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记者暗访注水驴肉屠宰点 百斤肉注20斤水(图)

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-05-11 07:42 来源: 京华时报 发表评论 (0)

注水驴肉屠宰点

  有知情者致电本报称,北京市通州区桂家坟村一无照、无检疫、无屠宰手续的屠宰黑窝点,每天屠宰活驴10余头。屠宰后的驴肉都被注入大量水,运往岳各庄批发市场牛羊肉大厅,以及北京的其他销售点内。4月22日至5月8日,本报记者对该屠宰窝点和该商户进行暗访,记录下了其屠宰和交易过程的内幕。

  举报

  知情人举报注水驴

  “在岳各庄批发市场的牛羊肉大厅有一商户销售注水驴肉,希望记者能够关注。”4月底,一位知情人给记者打来了举报电话。

  4月23日凌晨1点左右,夜色很深,记者根据对方提供的地址,来到青塔西路梅市口附近的一条漆黑的小巷中。

  当时只有两辆灰色面包车车头相对,停在十字路口附近,两车均开着大灯,将路两端全部照亮。一人站在车顶,向四处张望,负责放哨,送货车车牌尾号是9900,其他三名男子则在忙着卸肉称肉。大概半个多小时后,驴肉被装到车上,随后这辆车开回了岳各庄批发市场内。交易后的现场,留下的是大摊的水迹,其中只夹杂着少量鲜血。

  交易

  频繁更换交易地点

  被举报的是岳各庄批发市场牛羊肉大厅的31号商户。当晚被拉走的驴肉,就是在这里销售。在该商户的摊位上方挂着一个牌子,上面写着:“大量批发无注水鲜驴肉”。

  在该摊位,四五个伙计各有分工,有的切割瘫软在条板上的驴肉,有的在剔骨,还有的正在给注水较多的驴肉放水。

  记者以顾客身份了解了一下价格,该商户的驴肉每斤14元。而据知情人透露,该商户所进注水驴肉价格每斤大约11.5元。

  4月28日,双方的交易转移到了岳各庄批发市场停车场。当日凌晨1点35分左右,双方正在交易。31号商户的两个伙计,推着三轮车来到牛羊肉大厅门外停车场,在靠近该批发市场南门附近,两个伙计将三轮车停了下来,放置在尾号为9900的灰色面包车旁边。

  大约3分钟后,该面包车上下来的一个男子打开后车门,从面包车上抬下几整盒堆满肉的塑料箱,顺便又从车里搬出一台电子秤。

  31号摊位的两个伙计将箱子里的肉抬到电子秤上进行称量,该面包车下来的女子站在电子秤旁,举着手电照看每一次称量的结果,然后将称量的结果记在一个小本子上。

  大约10分钟后,三轮车上装满了称量后的驴肉,31号商户的两个伙计有说有笑地推着三轮车朝牛羊肉大厅南门而去。反复运输三次后,伙计们才将车上的肉卸完。

  暗访

  隐蔽的注水肉作坊

  当晚,记者跟随尾号9900的送货面包车,一路来到通州台湖镇桂家坟村北。这里地处空旷,周边除一处养猪的房舍外,就只有一个砖院。院外堆着大量的驴毛和粪便,送货车直接开进大铁门内。

  经过准备,记者拨通了窝点老板刘名远的手机。盘问一番后,对方提出以每斤14元的价格,将注水肉卖给记者。

  下午6点,记者敲响窝点大铁门。一人走过来,先是从门缝里看了一会儿,才将铁门打开。

  院子不大,养了多只大狗,见到生人后一阵狂吠。院南侧有一个用砖垒起的圈,里面关着5头毛驴,一只大狗被拴在墙边。

  100斤驴肉注20斤水

  院西侧和北侧盖着两排平房,北侧住宿,西侧则作为加工作坊。旁边挂着一排刚剔好的驴肉,只是颜色各异,有些还在不停滴水。当记者说要买肉时,院内一个自称二姐的人走上前再次询问是谁介绍的后,才将记者带到那排肉前,说,“颜色比较深的是干肉,颜色越白,注水越多。”

  二姐说,这些驴都是从赤峰上的,因为现在天热,到下午三四点钟才开始宰杀。多时,一天要宰十几头,少时也要五六头。除了岳各庄批发市场的31号摊位外,他们还要往大兴和朝阳送货。

  说话间,两名宰杀工又拉出一头毛驴,宰杀后直接扔上操作石台。待驴停止抽搐后,一名工人拿着一根粗针,挑断驴头下侧动脉后,将一根成人拇指粗细的水管,插在针头后侧,扎进驴动脉后,开始向驴身体内注水。

  院内一名陈姓男子说,注水也要有分寸,如果一头驴只能出100斤肉,那最多只能注水20斤,太多了水都要流出来。

(编辑: 蒲公英)

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