开灶活动：俗语有话：“秋风起，吃腊味”。“广府”腊味已是久负盛名，但要说现在风头最劲的“北派腊味”，那一定来自连州。而连州的腊味，最好的是附近的东陂镇。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊味就远销港澳地区和马来西亚、菲律宾诸国。广东人什么都敢吃，东陂人什么都敢腊。鸡鸭鱼肉自然不在话下，腊蛋和风肠是让外地人希奇的品种。腊味全靠风，东陂这地方位于粤北连州市的西北部，天晴风好。腊味靠习习的凉风来自然风干，与用机械烘干的腊味，味道当然不可同日而语；而最主要的，其风干的食材也多来自农家，细韧的肉质，口感还有着回味的鲜甜。推荐这里的腊味火锅，精髓在于真味。食时只要将白萝卜、腊猪脚放在高压锅中焖熟,再将其放在电磁炉上，即可开锅，任何调料都不加，其汤色奶白，回味余甘，吃后丝毫不会感到口干。其次还有腊猪脚和腊味煲，风味醇香。现在的腊味品种更为丰富，有腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸡、腊蛋等品种，一般选用农家饲养了200天到250天以上的生猪、鸭和鸡，选用农家野外饲养的鸡、鸭，约重1.5公斤左右。
精明眼：连州的腊味里最有特色的是腊乳猪，一般都是出口创汇为主，村民留少许自用及馈赠亲友之用，所以市面上很少看到有得卖，而且售价都比较贵，价格一般在40~50元/斤左右，这还是去年的价格，今年可能有所变动，不过如果到东坡镇的村民家去买，价格就会略低。
开灶贴士：连州的另一特色，是在江边的夜宵档吃蛇碌，40元一斤的榕蛇碌，嚼得就是比其他地方有味，还有石螺粥和青菜。
出游情报：
交通：从广州至连州250公里左右，可先走广花高速，过清远上清连一级公路，路况很好，时速可达上百公里，自驾车3个小时可以到达。省汽车站乘坐到连州的豪华空调快速大巴，约3小时路程到连州县城，连州县城车站有车直达南岗排。从连州到东陂坐中巴只要几块钱，在东陂回到连州车站最迟18时有车。
住宿：可以住瑶族的小旅馆，也可以在连南住双标房，每晚价格一般是从40元至200多元不等。城郊的一些景区里也有宾馆、山庄等，环境较为别致舒适，但价格略贵，从160元至300多元不等。
美食：除了腊味，还有连南蜜枣、黄精、龙须草、白茶薯干等。此外，连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽。
周边景点：南岗千年瑶寨、连州地下河、天龙大峡谷、大东山原始森林。
