新闻索引:卫生部昨天通报了“巨能钙含过氧化氢”的有关 调查结果。通报称，按照巨能钙的推荐食用量，产品中的过氧化氢(又称双氧水)残留量在安全范围内。从北京市药监局和天津市卫生局的监督检查情况看，目前尚未发现巨能钙生产企业存在违法行为。南京一些药店得知这一消息后,很多都表示不会再进巨能钙,目前的存货要不要重新上柜还要再看看.这一消息也在南京的消费者中产生了强烈的反响，消费者也对一些问题产生了疑惑：保健品中到底能不能有过氧化氢残留？过氧化氢残留量的安全范围到底应是多少？

　　卫生部:巨能钙过氧化氢残留量安全

　　据卫生部网站消息：卫生部昨天通报了就“巨能钙含过氧化氢”一事进行调查的结果。

　　通报称，按照巨能钙的推荐食用量，产品中的过氧化氢残留量在安全范围内。从北京市药监局和天津市卫生局的监督检查情况看，目前尚未发现巨能钙生产企业存在违法行为。

　　通报称，近日，媒体纷纷报道北京巨能新技术产业有限公司生产的巨能钙含过氧化氢(双氧水)可能致癌的消息，引起社会很大反响。卫生部高度重视此事，立即向巨能钙生产企业——北京巨能新技术产业有限公司了解情况，并三次组织有关专家召开专题会议，听取专家对此事的意见和建议，同时委托天津市卫生局和北京市药品监督局做好对企业的调查取证工作。

　　过氧化氢(H2O2)是一种强氧化剂，具有消毒、杀菌、漂白等功能，在工业及医疗领域广泛使用。在食品工业中，过氧化氢主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒剂、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等，也用作生产加工助剂。同时，过氧化氢也存在于空气、水、人和植物、微生物、食品及饮料中。

　　据专家介绍，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会的安全性评估和国际癌症研究中心的研究结果表明，尚无足够证据认定过氧化氢是致癌物。香港食物环境卫生署曾对过氧化氢残留高达1.5%的鱼翅进行评价，但无足够证据表明过氧化氢具有致癌性。过氧化氢本身并不稳定，在搅动、加热或光照后容易分解成水和氧气，我国和国际组织均未制定固体食品中过氧化氢的测定方法。按照巨能钙的推荐食用量，产品中的过氧化氢残留量在安全范围内。

　　疑问:保健品到底能不能用过氧化氢

　　《河南商报》当时报道巨能钙存在过氧化氢残留可能致癌的依据是1996年出台的中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准(GB 2760—1996),《河南商报》在报道中认为,这个标准规定了"在食品和保健品中不得被检测出有过氧化氢残留"。 快报记者昨天在网上查到了《河南商报》引以为据的这个标准,其中规定,过氧化氢作为食品添加剂的使用范围是生牛乳保鲜、袋装豆腐干，生牛乳保鲜限于黑龙江、内蒙古地区使用。其中并没有规定保健品也可以将过氧化氢作为食品添加剂.既然如此,巨能钙作为保健品,为什么又被检测出有过氧化氢残留?巨能钙到底能不能使用过氧化氢作食品添加剂?如果能用,安全用量到底又是多少?

　　对于消费者的这些疑惑，卫生部在通报中并没有详细说明。昨天下午5：10起的1个小时里，记者试图电话联系卫生部，通过查号台查到电话号码，打过去却一直无人接听。

　　江苏省卫生监督所严隽德主任告诉记者，我国在《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)中规定：过氧化氢的使用范围是生牛乳保鲜、袋装豆腐干，生牛乳保鲜限于黑龙江、内蒙古地区使用。但由于食品添加剂的使用范围不断扩大，因此对于《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)来说，每年都要增补一些新的添加剂和扩大一些原有的食品添加剂的使用范围。

　　尴尬:缺乏标准折射保健品管理空白

　　另一位食品卫生专家告诉记者,近年来,随着生产技术的发展等原因，过氧化氢已经作为食品添加剂、生产加工助剂，逐渐用于多种食品工业中。但由于目前我国对保健食品管理和规范上存在着漏洞，对食品添加剂范围的补充并不及时，这就造成了1996年出台的《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)的补充内容中一直没有这些内容，当然也包括过氧化氢的使用范围等。由于没有过氧化氢的具体使用范围，很多人甚至相关的部门就认为过氧化氢不能在保健品中使用，更不能在产品中有残留；对于产品中的过氧化氢残留量也没有界定出一个标准和安全范围。

　　这位专家认为，虽然保健品中可以含有过氧化氢残留，但目前我国还没有相关的过氧化氢残留量的安全范围标准。但既然卫生部称巨能钙产品中的过氧化氢残留量在安全范围内，那卫生部就应是有根据的，可能是按照国际上的相关标准。这个事情也折射出我国对保健品的管理和食品添加剂标准制定方面存在不少空白。

　　南京医科大学一位专家表示,虽然《食品添加剂使用卫生标准》一直没有明确过氧化氢可以作为保健品中的食品添加剂使用,但在现实中,过氧化氢已经在多种食品工业中使用,只是大家只做不说而已.至于过氧化氢残留多少在安全范围之内,目前好像还没有明确规定.

　　现状: 药店不进货折射保健品信任危机

　　“少量存货可能会重新上柜销售，但估计不会再进货了”，昨天下午，记者紧急采访了南京部门曾经将巨能钙撤柜的药店，发现尽管卫生部称巨能钙是安全的，但这些药店对该产品的市场信誉仍然信心不足，仍然不敢敞开销售。

　　南京新主张大药房是该市第一家将巨能钙撤柜的药店，该店经理冷燃介绍，巨能钙在他们药店的存量本来就并不多，既然现在卫生部宣称该药的过氧化氢残留尚在安全范围内，那么店内剩余的巨能钙应该会重新上柜销售,但药店可能不会继续进货了。因为这起风波闹的人人皆知，市场上估计已经卖不动了，巨能钙又是现金进货，一旦卖不动，亏了全算药店的。冷经理说，现在南京市场上的补钙产品有十几种，巨能钙属于中高档补钙产品，因此少了这一种不会影响药店整体经营。据了解,目前其他的补钙类产品没有受到冲击，比如新主张药店，一个月仍然能销售5万元左右的补钙产品。南京先声药店的负责人说，现在是否恢复柜台销售还在犹豫中，还要看市场反应的情况来决定。

　　有关人士说，药店不敢进货也从一个侧面反映了当前保健品市场出现了信任危机，近来保健品行业的问题不断，让很多消费者对保健品的功效和安全性持怀疑态度。卫生监督部门在日常监督检查中，经常发现保健食品夸大宣传、吹嘘疗效等不规范行为。有关人士说，不论巨能钙风波的结果如何，保健品企业所面临的信任危机是存在的，希望所有保健品企业都能严格自律，把产品质量放在第一位。更希望有关部门及时完善诸如添加剂等界定标准,进一步填补目前存在的空白之处.　(快报记者 刘峻 张星)