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商务部新闻办公室日前公布了我国餐饮行业的市场分析。统计显示，我国餐饮业发展带动消费增长明显，已成为拉动消费重要力量。去年，天津人均餐饮消费水平为全国人均水平的
2倍。
天津市人均餐饮消费为全国2倍
据统计，全年餐饮业零售额实现 7486亿元，比上年净增 1330亿元，同比增长 21.6％。餐饮业增速比同期社会消费品零售总额增长率快出
8.3个百分点，占社会消费品零售总额的 13.9％，对社会消费品零售总额的增长贡献率达到 21％，拉动社会消费品零售总额增长 2.79个百分点。
数据显示，我国居民可支配收入提高，人均餐饮消费水平正快速增长。餐饮消费的增长，取决于居民外出就餐的需求不断增加，得益于我国经济的快速增长以及居民收入水平的不断提高。
2004年，我国人均 GDP达到 10502元，比上年增长 16.3%；城镇居民人均可支配收入 9422元，实际增长 7.7%。
全年人均餐饮消费达到 576元，同比增长 22.7%。有关资料显示，上海市人均餐饮消费水平为全国人均水平的 3倍，天津、北京、广东省则为
2倍以上。餐饮市场最为发达的广州市人均餐饮消费水平高达 4143元，是全国平均水平的 7倍以上。
黄金周拉动作用减弱
商务部商业改革发展司《餐饮业市场信息月度分析报告》显示，黄金周对餐饮业拉动作用正逐步减弱。
分析显示，餐饮业 2004年月度消费最高为 12月份，达到 806亿元。月度最低为 4、 5月份，
5月份零售额由前几年的全年中上水平，下降到去年全年倒数第二位置，比全年月平均额低 13.6个百分点。
这表明，餐饮消费不再像前几年那样集中在三大黄金周“暴饮暴食”，经常性的居民家庭外出餐饮消费和频繁的商务活动成为餐饮业持续快速增长的主要因素。特别是全年后
4个月商务会展活动的集中举办和中秋、国庆等节庆假日，拉动了餐饮消费的大幅增长，成为餐饮消费的重头戏。
预计明年突破 10000亿
根据国家统计局公布的数据，今年 1－2月份，餐饮业零售额合计 1414.3亿元，同比增长
17.1％。餐饮消费将成为服务消费市场中越来越重要的促进力量。未来两年里，餐饮市场在运行质量和规模扩张上，将进一步得到快速的提高和发展。
首先是餐饮市场运行稳定性增强，经济增长质量将不断提高。根据近年来餐饮经济增长波动率分析，表明经济增长质量正在提高。从平均趋势来看，未来两年将保持平稳运行。预计
2005年餐饮业零售额将增长 17%左右，增幅略低于 2004年，但仍属快速增长区间。
数据分析显示，今年餐饮市场潜力巨大，市场规模将进一步扩张。同 1978年相比， 2004年增长了 136倍。 1994年首次突破 1千亿元，达到
1175.1亿元； 1996年跨过了第 2个千亿元台阶，达到 2024.9亿元； 1999年跨过了第 3个千亿元台阶，达到 3199.6亿元；从 2001年起至
2004年连续 4年实现每年跨一个千亿元台阶，由 4千亿元踏上 7千亿元台阶，根据历年数据分析，预计 2005年餐饮业零售额将超过 8800亿元，
2006年将突破 10000亿元大关。(张莹段毅刚)
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