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99%亏损!生鲜电商为何如此难做?

2017-03-16 15:34 来源:品途网

2013年,伴随着“互联网+”号角在各地的吹响,各路本钱、各色人等打了鸡血似地纷繁涌入进来,一度沉寂的生鲜电商再一次变成了人人追逐的“香饽饽”,江湖上流传着“2.5万亿电商生鲜商场时机”的传说。

一年下来,从前的“鸡血”已然变成了“鸡毛”,从前的“蓝海”“香饽饽”转瞬变成了“血海”“烫手山芋”,因素安在?期望安在?

一、电商的根本逻辑

规则往往是简略的,笔者以为,一切的商业形式都摆脱不了电商的控制。

商业的方针是获利,本质是创造价值,途径是技术革新。经过技术革新来获取获利有两个方向:

一是经过革新技术来提高产品的价值,然后经过提高报价或扩展商场份额来增加获利,如轿车代替马车、数码相机代替胶片相机、固态硬盘代替机械硬盘、智能手代替功用手机等等;

二是经过革新技术来下降产品的生产本钱和买卖本钱,进而经过下降产品报价、扩展商场规模来增加获利,如电子商务代替传统大型商超。

衔接仅仅是互联网的体现,下降买卖本钱才是互联网的本质,也是阿里、京东等互联网巨头之所以能霸占鞋服、图书、3C、家电等产品商场的根本因素。

与传统商超形式比较,电子商务经过削减买卖环节、去除昂贵房租、下降用工本钱等大幅下降了商家寻觅货源、搜索顾客、达到买卖的本钱,因此得到经过更为对称的信息、更为快捷的买卖下降了顾客搜索产品的时刻、精力、交通等本钱。只需商家、顾客下降的算计本钱低于快递物流的本钱,电子商务商场就会继续生长。

是不是一切的传统产品商场都可以电商化呢?显现不是,比方文物商场。那么,哪些产品商场合适电商化呢?笔者认为,具有下图职业特征、产品特征和客户特征的传统商场合适电商化。

职业特征方面,高进入门槛、高毛利率意味着职业竞赛不够充沛,原有职业本钱现已取得超额获利;高买卖本钱意味着职业还有很大的提高效率、下降本钱的空间。

产品特征方面,高单价意味着电商化后产品物流本钱占比较低,规范品意味着质量有保证、达到买卖的本钱较低,低损耗意味着库存本钱低。

客户特征方面,客户信息化水平较高是电商进入的前提,花费才干、花费志愿较强是电商存活的根本基础。

在一个现已存在超额获利的规范品产品商场,针对具有较高信息化水平、较高花费水平和花费志愿的客户,经过互联网改造下降本钱、下降报价,以无穷的报价优势获取巨量级的商场,这即是电商的基本逻辑。

二、为何生鲜电商短少商场时机

不少本钱将生鲜电商视作为互联网出资的最终盈余,是因为看到了生鲜商场的无穷规模。但是,在无穷商场规模的背面,生鲜电商到底有多大的商场时机,咱们无妨运用前述电商的基本逻辑来阐明。

1、职业特征

传统的生鲜商场主要有农贸商场(社区店)和大型超市两种类型。

对于一般的农贸商场来说,花费200元就可以搞一个货摊,进入门槛极低;遵从“产地-批发商场-农贸商场-顾客”的途径,买卖链条很短,加价环节少,商业竞赛充沛,不少产品是赚五毛钱就可以卖,毛利率很低;在终端商场,很多的同类产品、很多的商家、很多的客户会聚,信息充沛,达到买卖的本钱较低。

由此,生鲜商贩挣取的底子上即是劳动工资,简直不存在因为本钱出资而发生的超额获利。

就大型超市而言,生鲜报价偏高,在周边区域缺少农贸商场的状况才取得了一定的商场空间,受制于花费规模,所获获利也较为有限。乃至不少大型超市将生鲜作为顾客引流的手法,生鲜定价较低,从中获取的获利就更为有限。

从职业特征看,生鲜职业进入门槛低、毛利率低、买卖本钱低,缺少电商存活的超额获利,是电商的禁入职业。

2、产品特征

与衣服、3C、家电等产品相反,生鲜产品具有单价低、非标品、高损耗的特色,在跟传统生鲜商场的竞赛中,难以取得本钱优势。

(1)单价低致使生鲜电商物流本钱占比高。商场商贩用三轮车就能处理的物流疑问,生鲜电商需求冷链物流技术处理;商场商贩用几个塑料袋就能处理的疑问,生鲜电商需求很多的塑料盒、纸盒技术处理。由此,传统商场拥有比生鲜电商更低的物流本钱,生鲜电商是“豆腐搬成了肉价钱”。

(2)非标品增加了生鲜电商的人工本钱。农贸商场商贩经过顾客自行选择、商贩分时定价(售卖前期生鲜质量好,定价较高;后期质量较差,降价出售)处理了蔬果的非标品疑问,生鲜电商需求经过雇人进行产品分级,增加了人工本钱。

(3)高损耗增加了生鲜电商的货物本钱。商场商贩根据商品的堆集,对商场需求有适当精准的掌握,即便商场有时判断有些失误或许因为气候因素,卖不完的蔬菜老是能及时地送往长时刻联络的饭馆,卖不完的生果或许打折或许送往了解的饭馆做生果拼盘,因而损耗极低。

因为生鲜产品品类繁多、时节改变较大,生鲜电商对商场掌握的精准度有限,卖不出的货品简单构成积压,物流过程中的屡次转移也简单形成产品损耗,致使复购率低,京东、天猫生鲜产品下面的差评晒单最能阐明这一疑问。

因为生鲜电商在物流、分级、降耗上的本钱高于线下商场,如果要盈余,其定价一定高线下商场,定价高于线下商场的电商明显是活不下去的。

3、客户特征

大爷、大妈是生鲜客户商场的主体,他们的典型特征是对报价极为灵敏。平时所见退休金还不算太低的大爷、大妈,为了买到廉价五毛的蔬菜生果,不吝步行或坐公交(免费哈)曲折多个菜市。因素很简略,大爷、大妈退休了,时刻不值钱,买菜是能廉价一块是一块,走走路一起也是锻炼身体。

而且,果鲜商场品类更多,报价低廉,也不必戴上老花眼镜在手机上划来划去(很多的人不知道怎么划),因而,生鲜商场的主力客户根本上对生鲜电商是绝缘的。

中年人明显也成不了生鲜电商的主力,尽管他们时刻精贵,但很多也面临着养房养车养孩子的无穷压力,他们经过采购大冰箱、到菜商场或超市批量采购蔬果处理了生鲜价廉物美的疑问。

电商的期望在年青人,但是不巧,没几个俊男靓女是情愿煮饭的,外卖火爆以后,想煮饭的就更少了。

因而,从客户特征剖析,没有人情愿为本钱更高、更高报价的电商生鲜付费,电商生鲜的商场时机也就变得很飘渺。

三、生鲜电商是不是就彻底死定了

报导说生鲜电商99%的处于亏本,那即是说还有1%的获利。那1%获利的是哪些?报导没有说,咱们还得根据电商的底子逻辑来寻觅。

实际上,生鲜品类中,也有高门槛、高毛利率、高单价、规范品的产品,比方大闸蟹、进口牛肉、进口生果。

因为运营这些产品具有一定的门槛,毛利率较高,单品物流本钱占比不高,本钱可以取得可观的超额获利,因而,这类产品的电商商场存在而且有较大的生计时机。

但是,高价一定意味着商场狭小。因而,生鲜电商商场即便存在,在目前的经济发展阶段,它也只能是一个小众商场。

[ 编辑: 余少娜 ]
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