您的位置: 广州日报大洋网首页 > 新闻频道 > 财经 > 正文

消费需求日趋多元“小而美”成转型方向

2017-10-11 12:39 来源:人民日报

实体商业的“温度”正在回升。商务部数据显示,今年上半年2300家典型零售企业销售额同比增长4.1%,增速较上年同期加快3.3个百分点。

在新的市场环境下,一些实体商店选择了“小而美”的方向为自己赢得了生存空间。有些独具创意,有些充满情怀,有些更加细分……这类实体店不同于大型商超的标准化、大而全,它们带给消费者更多元的消费体验。

卖创意:注重消费体验

“现在的你还好吗?”山东胶州市民刘伟不久前收到了一张独特的明信片,寄件人是3年前的自己。“有种时空穿越的感觉,那时还是大学生,一晃这么多年过去了。”

原来,3年前刘伟和同窗好友去江苏苏州游玩,在平江路一家概念书店被“寄给未来”的服务所吸引。“有一面墙,按照时间放着全国各地的旅人写好的明信片。当时就感觉这个创意让情感多了时间的味道。”他还记得那天朋友们写明信片的场景——温暖又美好。“我出去旅游很少买纪念品,但我确实被‘寄给未来’的创意感动了。”

“80后、90后消费者追求个性、创意、时尚,价格敏感度不强,更注重消费体验。”中国社科院中国社会科学评价中心主任荆林波说,“这一轮小而美的实体店转型是在节约经营成本和体察顾客细微需求变化两者间寻找契合点,进行改革创新。”

近日,商务部流通产业促进中心发布《走进零售新时代——深度解读新零售》研究报告。报告提出:个性化、多样化消费需求大规模兴起,渐成主流。消费者更加看重商品个性特征,以期展示自我,而不只限于满足对物的需求。

不过,创意的生命力只有市场知道,一些“网红”创意实体店开业不久就倒闭了。“消费者在某一个时间段对某个店铺、业态表示新奇甚至追捧都可以理解,但未必长久。”荆林波建议,经营者要谨慎思考业态的生命周期。

卖情怀:过度营销难持续

一根油条卖6元,也有消费者愿排队两小时品尝,一家开在奢侈品门店旁的豆浆油条店最近火了。魅力究竟在哪?

“这家店铺有种怀旧的感觉,木器、矿工灯、旧摆件……每样东西,都流露着一种情怀。”刚刚体验完这家店的蒋宜秘说,“再加上味道纯正的豆浆油条,能勾起大家的记忆。”谈到是否会经常来,蒋宜秘表示自己很理性:“店铺装修、主打菜品不会天天换,情怀这东西,感受过也就够了,除非食物真的很好吃。”

近年来,不少创业者以情怀为招牌进入餐饮业。然而,经过一段时间的发展,市场证明情怀本身不能当饭吃。比如曾风靡一时的“高富帅煎饼”业绩逐年下滑,关闭了不少门店。“挑战一个以前没有的品类,做‘互联网+’连锁经营,管理经营难度更大,需要更为成熟的零售业管理者,这些并不是‘情怀’等营销噱头可以解决的。”36氪“零售老板内参”副总裁房煜认为,经营者要有耐心,从零售门店的管理能力、运营能力、品牌打造能力等方面进行长期努力。

“过度营销不可持续。”荆林波表示,“可持续经营要有准确的目标顾客定位、持续的现金流、不易被模仿的商业模式。”

卖细分:把握需求变化

“去冰、三分糖。”南京大学生韦君宇喜欢去新街口的一家奶茶店,赶上高峰时间,经常要排队。在北京同一品牌的奶茶店,不到10平方米的店铺内6名店员忙碌地点单、制作、叫号。几个受到追捧的奶茶品牌,“排队买茶”对实体店来说已经见怪不怪。

饮品、水果、糕点……做细分品类,是小实体店擅长的。以奶茶为例,茶香或是奶好,都可能是不同品牌差别化竞争的方向。北京大学战略管理学系教授武常岐认为:“这些小店铺是在特定时间、面对特定群体产生的独特商业模式,我们不期望它可以业绩长青,能为消费者提供好的服务、满足其需要、有经营效益就可以了。目前,国内做得好的店铺不多。”

一些小实体店可能突然流行,却未必长久。“去年小区门口的水果店还是‘天天果园’,现在又换了,之前办的储值卡就作废了。”北京朝阳区九龙花园小区居民徐立每天晚餐一定要吃水果,水果专卖店要比菜市场更有吸引力。但小区门口频繁更换的水果店,让她再也不敢办储值卡。“这些小店开店快、关店也快,不像旁边的老字号那么稳定。”

专注线上还是线下,侧重进口有机还是物美价廉,提供配送还是现场试吃……实体店的细分方向有很多。武常岐认为,消费者会根据自己的消费偏好选择实体店,创业者要把握消费者需求的变化,判断消费者潜力,在此基础上探索商业模式是否可行。商家要在摸索中找到当地消费者的习惯,形成自己的核心竞争力,才能长久发展。

[ 编辑: 罗伦占 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

10:02 2022年广州IAB产业规模将超1万亿元
2022年广州IAB产业规模将超1万亿元
产业是经济建设的核心和城市发展的基础。广州正紧紧抓住国际国内产业发展的新机遇,加快构建高端高质高新现代产业新体系,在新一轮产业转型升级和城市发展中争取优势、赢得主动。 [详细]
14:23 18日广州北部最低气温或降至3℃
18日广州北部最低气温或降至3℃
冷冷冷,受冷空气影响,广东清远下雪了,广州昨天冷风刺骨,下午阳光一度露面,但最高气温不超15℃。今天,广州多云到晴,气温为7℃至14℃,吹和缓的偏北风。明天晴间多云,6℃至16℃。 [详细]
12:46 广东省智慧青少年宫进驻花都
广东省智慧青少年宫进驻花都
昨日上午,位于花都区新华镇的广东省智慧青少年宫花都宫正式开业,同时开启了缤纷好玩的“花田·童艺”欢乐趴,包括智慧课程体验、花田游园会、波点艺术体验、手扎花束体验、教育讲座、精致茶歇等活动。感兴趣的家长和小朋友可在今天17:30前免费到场体验。 [详细]
12:36 广州图书馆荔湾湖分馆昨日正式开放
广州图书馆荔湾湖分馆昨日正式开放
昨日,广图荔湾湖分馆(以下简称荔湾湖分馆)在荔湾区妇女儿童活动中心首层正式开放,提供约2万册图书的阅读服务。 [详细]
11:08 外国友人求助广州志愿者争献熊猫血
外国友人求助广州志愿者争献熊猫血
“遇见你们实在太幸运了!”近日,在广州成功进行了高难度微创手术取出肾脏肿瘤的美国友人崔斯坦即将出院。在术前备血遇到困难时,广州稀有血型志愿协会的志愿者为“熊猫血”的他解除了后顾之忧。 [详细]
09:16 千人公益徒步 助力城乡儿童阅读
千人公益徒步 助力城乡儿童阅读
昨日上午,1200多名市民在广东科学中心共同参加了由广州市慈善会、广东省春桃慈善基金会、广东科学中心、满天星青少年公益发展中心联合主办的2017富力·阅动羊城大型公益徒步活动(以下简称“阅动羊城”),为城乡儿童阅读公益筹款。 [详细]
09:06 砥砺三世纪 十三中迎115周年华诞
砥砺三世纪 十三中迎115周年华诞
沧桑砥砺三个世纪!今日,广州市第十三中学迎来了115周年华诞,校庆别出心裁地安排群英荟萃庆华诞、歌舞欢天忆流年、校友联谊话青春三个环节,让历届校友同为母校庆生,共叙师生情谊。 [详细]
回到首页 评论 分享