深圳人可能喜欢找个地方聊天,却未想过这可培养成喝下午茶的习惯。 胡可摄
不缺乏下午茶场所但生意平淡,下午茶尚未成为消费习惯
9月21日下午，必胜客邀请国内著名艺术家郭新联合城中时尚名媛一起分享下午茶的“心情故事”。联系近期由深圳市文化局局长陈威的一句“深圳富人很多，名流很少”引发的深圳要如何培养名流的讨论，推崇品质生活理念的“下午茶”在深圳的发展状态和潜力如何，似乎也与发酵文化和名流有着相辅相成的作用。
深圳下午茶有市场无习惯
深圳绝不缺乏下午茶的场所，从英式的赛缇亚茶廊到美式的星巴克，法派的香舍到意粉屋，以及从四年前开始致力推广下午茶的必胜客，诸如满记、Kosmo、仙踪林，还有近期加入深圳市场竞争的许留山。风格各异、定位多层次的下午茶场所，都是冲着深圳的休闲消费潜力而来。不过可以看到，这些场所的下午茶一直处于不冷不热、不火爆也不冷清的尴尬状态。这当然也不是因为下午茶的门槛高，深圳市场上的下午茶消费基本集中在人均20到50元左右，许多餐厅为了做推广，下午茶时段的优惠也颇多。
香舍负责人告诉记者，作为深圳这样的国际化城市名片，下午茶是必需品，但要将它变成一种像广东早茶般的文化习惯还尚早。即便那些出现在下午茶场所的消费者，很多其实并没有意识到自己是来喝下午茶的，而只是想找个安静的地方谈事情。消费者对下午茶没有太多认识，也没有太高要求，各商家难以展示优势。
下午茶连锁加速习惯养成
如同必胜客从去年开始，定期举办下午茶主题派对，邀请城中时尚名媛参加的推广策略，深圳白领是下午茶攻克市场的重要入口。但这又涉及到深圳的工作节奏与下午茶不同步的问题，深圳的公司很少会像西方或者香港公司那样，有下午3点的固定休息档。大多白领们都是忙里偷闲，选择距离公司步行时间最短的场所。
中信广场、万象城、COCOPARK这些集中在写字楼和商务区附近的ShoppingMall逐渐成为下午茶新兴地域，也不过就是占了地利的便宜。对下午茶文化推广而言，其实并无太多助力。不过从必胜客、星巴克等资深品牌，以及诸如达人派等新入市品牌，都选择抢占深圳各个消费地域，以连锁店辐射市场的模式看，增加下午茶的出镜率，对加速消费习惯的养成倒不失为一种有效方式。
本报记者 周吟
