区政府从１９９７年１０月１日起实行生猪定点屠宰。由于这是一项关乎全区１００多万人食上“放心肉”的浩大工程，区委、区政府把它作为一项重要的民心工程来抓，区政府当年便成立了屠管所，区经贸局采取有力措施，督促番禺食品集团有限公司大力推进生猪定点屠宰场建设，至今尽管只有短短六年多的时间，但已取得了有目共睹的成绩。克服困难 准确选点
“生猪定点屠宰，说起来只有一句话，操作起来却是相当困难。”番禺食品集团有限公司董事长、总经理周树强如是说，实行生猪定点屠宰，原则上实施一镇一屠场，并以番禺食品集团有限公司在各镇的食品分公司的屠场为定点。区政府于当年６月决定在１０月１日起实施这项工作，这就意味着他们只有半年的时间做准备工作，压力之大可想而知。
当时，全区有大小屠场近８０个，不少不法屠宰商私宰生猪偷税漏税，有的还往猪肉里灌水赚昧心钱，而一下子要将屠场缩减到２１个，等于断了他们的一条财路，这是谈何容易的事啊！
为了选择和规范定点这２１个生猪定点屠宰场，番禺食品集团有限公司的领导主动出击，多方奔走。他们天天都泡在基层调查研究，并及时将选点、建设方案向区领导汇报，还要争取各镇和有关职能部门的支持，理顺各种矛盾和关系。那段时间，他们就像战场上要守几个阵地的一个大兵，奔跑不息。
经过努力，全区新建、改建的生猪屠宰场选点准确，都远离民居５００米以上，达到或超过省、市规定的标准。标准化建设 规范化管理
番禺食品集团有限公司按由先急后缓、稳步推进的原则，建设生猪屠宰场。该公司先后投入３０００多万元，新建、改建沙头、大石、钟村、沙湾、石碁、石楼、化龙、东涌、新造等９个生猪屠宰场。
各生猪屠宰场严格按标准化建设，分别设有“三机一线”，即打毛机、提升机、开边机、传动生产线。各屠宰场还实现了厂场花园化、工艺流程机械化、污水处理用生化。目前建成的９个生猪定点屠宰场均高于广州市规定的每日屠宰生猪每头需场地１．２～１．８平方米的标准，每场均设待宰间、急宰间、检验室，并留有旋毛虫检验间的建设用地，污水处理设施完全按区环保局的设计要求施工，改写了千百年来屠猪污水横流、直排河涌的历史。污水经处理后，可以生长水浮莲，达到可再利用的标准。这不能不说是一个奇迹。
番禺食品集团有限公司十分注意做好定点屠宰场环境卫生管理和肉品卫生的监督管理，建立和完善各种规章制度，实现以制度管人、以制度管事，各大小屠宰场规范化运作。在９个生猪屠宰场，记者欣喜地看到，所有被宰杀的生猪实行“四不落地”，即胴体不落地、头不落地、内脏不落地、手脚不落地，操作有序，干干净净。据周树强说，为了监督各屠宰场做到这“四不落地”，公司的副总经理何焯宁经常在夜间巡查，风里来雨里去。成绩显著 三方满意
洒下汗水，总有收获。
经过各方的努力，我区生猪定点屠宰工作取得了显著的成绩。据今年９月的统计数字表明，全区“放心肉”占９８％，大大高于全省平均７５％的水平，大家吃上放心肉，群众满意；税收大幅度增加，从定点屠宰前的每年３０多万元增加到现在的２１００多万元，增长７０倍，产生了良好的社会效益与经济效益，政府满意；生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一完税、分散经营，各职能部门和批发商、零售商等各方满意。
更让人高兴的是，番禺周边两个投资分别超过４０００多万元的生猪屠宰场，按设计能力日可屠宰生猪４０００头，也曾创下日宰３６００头的纪录。但由于这些屠宰场没有彻底放开肉品经营，使得肉品流通渠道不畅顺，导致生猪屠宰量年年下降，而今实际日宰生猪只有８００头，大喊“等死”、“救命”的时候，我区的一镇一屠场却正常运转，生机勃勃。目睹此情此景，不能不说区政府当初决策是多么的明智！
从早到晚，记者在生猪定点屠宰场之间跑了一天，脸上满是疲惫，但心里充满的是愉快和欣喜。
（本报记者林志良 刘敏强）