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让“食在广州”走向国际

2017-12-08 09:59 来源:大洋网

《米其林指南》被广州这座美食之都所吸引,昨日宣布将于2018年推出《广州米其林指南》。这是米其林推出上海指南后,在中国内地推出的第二个城市指南,这在世界商业界和餐饮界均引起了关注。

12月6日晚,在2017广州《财富》全球论坛开幕晚宴上,东道主以西餐待客,但每道菜式都散发出浓浓的广味。主菜是澳大利亚牛小排,牛排的配菜特地搭配了广州早茶传统点心——煎萝卜糕配茴香汁,让嘉宾意犹未尽,“食在广州”为《财富》全球论坛添光彩。

共享时代,合作双赢。米其林选择广州,推出《广州米其林指南》是一个明智之选。广州是一个多元的、丰富的城市,体现在美食上,食客可选择的餐厅非常多。中国的、外国的;本土的、外地的;高端的、平价的……遍布大街小巷,随处可见。而且,广州美食敢于尝鲜,不断求新求变,满足市场需求。

追溯历史,不难发现,注重品质一直是米其林指南奉行的重要原则。自1900年在法国面世以来,米其林指南始终坚持匿名造访、独立客观、精挑细选、每年更新、标准一致的5项承诺。1931年起,实行三星评选制度,以星级定等级:三星餐厅代表“卓越的烹饪,值得专程造访”;二星餐厅“烹饪出色,值得舍近求远造访”;一星餐厅“优质烹调,不妨一试”。米其林进入广州,对提升广州餐饮品质、促进餐饮企业发展有正面激励作用。

民以食为天,美食也是软实力。随着广州加快打造国际交往中心,向着世界城市舞台中心不断前行,“朋友圈”不断扩大——广州与全球220多个国家和地区保持贸易往来,297家世界500强企业投资广州,未来将会有越来越多的外国朋友到广州来旅游、投资,广州美食也要有国际化视野,不断提升国际化水平。“食在广州”名片能够与米其林这样的国际美食评比接轨,令全球美食爱好者来到广州之后,能以最快速度找寻到独特魅力的餐厅,尽享食在广州的快意。

食在广州,美名远扬,米其林来了,许多国际美食盛事也来了。接下来广州餐饮盛事不断,其中在明年5月8日~9日,广州这座世界美食名城,即将首次迎来有着“烹饪界的奥林匹克”美誉的博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛。届时,超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨将云集广州,星光熠熠。食在广州,需要通过各种形式与世界对话,不断提升国际显示度和影响力。

米其林也罢,大众点评也罢,他们受到公众欢迎,说明社会已进入品质时代,餐饮业可借此把“食在广州”招牌擦得更亮。并期待米其林的到来能够推动广州旅游和广州美食更加国际化,全面上水平。

(连海平)

[ 编辑: 何雯飔 ]
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