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看完这些广式糕点不吞口水算我输......你喜欢哪款?

2018-04-09 11:45 来源:广州印象

“食在广州”名满天下,

最能代表广州美食的

莫过于饮茶文化和点心

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在茶楼点个一盅两件,

与三两好友一坐就是整个早上。

这就是广式生活。

而广式点心中的

叉烧包

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虾饺

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烧卖

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蛋挞

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这些点心在茶楼中的“点击率”最高!

可是,“食在广州”又何止这些,

单论糕点,

足以秒杀全场!

在广州茶楼里,

还有各种各样的糕点

做法简单,美味又实在。

来,了解一下!

芋头糕

芋头糕的用料不仅仅只有芋头,

在虾米,香菇,腊肉的搭配下,

口感只能用层次丰富来形容!

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冷却后的芋头糕会有嚼劲

且弹性十足,

粉粉QQ的香芋入口即溶。

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用油把芋头糕煎至金黄,

吃起来酥脆的表皮与软弹的内在相结合,

口感非常赞。

萝卜糕

在广州的茶桌上,

芋头糕与萝卜糕可谓是一对CP

平凡的萝卜经过蒸、煎等过程,

变得鲜香四溢~

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吃到嘴里,

口味鲜甜清香,

萝卜丝入口即化,软嫩绵腻~

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蘸上辣椒酱,

味觉的碰撞,十分奇妙!

小仙女们可以放开肚皮吃了~

白糖糕

还记得小时候吃过的白糖糕吗?

印象中,那是童年最好吃的糕点了!

味道甜甜的,

吃起来Q弹Q弹的,

成功捕获了吃货的心~

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透明性高、软韧性好的白糖糕

才称得上是合格的!

爽口又弹牙~

emmm,

说着都想来一块了!

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马蹄糕

马蹄糕大概是广州的妈妈们

都会做的一种糕点了~

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马蹄糕看起来晶莹剔透的

就像一大块茶黄色的透明糖

是糖水和马蹄粉制作而成

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做好的马蹄糕放凉,

可折而不裂,撅而不断

软、滑、爽、韧兼备

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煎过以后的马蹄糕,

表面上有点焦焦的

甜脆甜脆的敲好吃!

马拉糕

刚蒸好的马拉糕松松软软的,

像蛋糕一样,

大块大块的而且很饱腹~

最适合老人家和小孩吃了~

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正宗的马拉糕是由

鸡蛋,面粉,猪油,牛油混合发酵三日

最后放在蒸笼蒸制而成

茶楼内通常把马拉糕做成一个超级大圆,

一块一块切开卖

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钵仔糕

传统的钵仔糕

原料是黄糖、粘米粉、澄面,

放在一个瓦制的小钵中蒸制而成~

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细腻嫩滑,

味甜洌而清香,

现在的钵仔糕口味众多~

吃的时候用竹签串穿插起来吃,

超级方便~

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薄撑

薄撑是传统广式小吃,

有甜咸两种

把糯米粉和成面糊,摊薄,

煎熟包上馅之后切块

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咸薄撑里有韭菜和虾米

甜薄撑里面是花生碎,芝麻和椰丝

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两种都外脆内软,

咸薄撑多吃不腻,

甜薄撑口感尤其好~

老婆饼

老婆饼也是广州人爱吃的一种糕点

里面包着甜甜的冬瓜蓉馅

皮薄馅厚,

馅心滋润软滑、味道甜而不腻

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鸡仔饼

鸡仔饼的原名叫小凤饼

小凤饼形状像雏鸡,故又称鸡仔饼

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鸡仔饼将饼、猪肉、菜心混合为馅料

再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐

口味甜中带咸、甘香酥脆,

是广东四大名饼之一

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炒米饼

炒米饼松脆、甘甜、可口,

是传统的广式美食。

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一般都在秋、冬季里制作,

过年时吃

密封后放于阴凉处储藏,

可以放很久,

平时可以拿来当小零食~

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艾糍

在花都客家地区,

有一种传统的糕点,

一般在清明节前后食用。

一块绿绿的,像抹茶麻糬,

但口味完全不一样~

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陷心部分用糯米粉加砂糖制做而成,

加上鲜嫩艾叶,

前后夹2片洗干净的叶子,

很简单,味道清新!

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你记忆中还有哪些广式糕点?

编辑 |龚倩仪

来源 |广州印象

[ 编辑: 罗伦占 ]
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