您的位置: 广州> 正文

TA从海上来!广州美食亚洲传播之旅今日将抵达日本冲绳

2019-05-21 10:26 来源:广州日报客户端

广州美食亚洲传播之旅继续前进,今日将抵达日本冲绳县那霸市,迎来活动最高潮!

作为广州亚洲美食节重头项目之一,广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅一连两日海上行程,预计将于北京时间21日下午15时抵达日本冲绳县那霸市,冲绳观光会议局将派员到码头迎接,共同开展美食文化宣传和交流。

而从昨日出发开始,记者与广州美食达人大咖一起,以及3000多名广州和各地游客,在星梦邮轮世界梦号上,尽享美食。有游客表示:“从广州出发,一路美食不断,粤菜、日本菜、印度菜、新加坡菜等琳琅满目,好一场亚洲美食海上盛宴!”

海上大叹美食:

美味堪比海上移动的五星级酒店餐厅

35种餐饮概念,近千款美食,满船都是食物的香喷喷,到处都是通宵美味。从广州南沙母港出发,3000多游客,从广州粤菜开始,在太平洋海上一路品尝美食,一路继续广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅。

记者看到,在世界梦号上,提供一系列上乘的美酒佳肴,室内及户外均设有餐厅,全天候供应:包括与澳洲国宝级酒庄Penfolds全新合作推出的主厨餐桌“星宴”,专为特别场合打造、为旅客量身定制精致餐单;全新的海鲜餐厅“海珍舫”将目的地最新鲜的海鲜美味搬上餐桌,为旅客呈现诱人海洋盛宴;更有高档牛排餐厅“1号扒房”,精选全球各地的顶级牛扒,带来最鲜嫩的舌尖美味。

在丝路花舞餐厅,这里出品的粤菜可谓色香味俱全,让食客都竖起了大拇指。其中鲍片鹅掌煲,采用上乘鲍鱼片,鲜味浓郁,鹅掌焖煮有度,口感极佳,在配搭厨师精心调教的鲍汁,整体菜肴都令人耳目一新。而这里古法手工点心更是备受追捧,状元虾饺皇、传统叉烧包、黑松露鲍鱼仙竹卷……都是让人食指大动。

“船上就像一座海上移动的五星级酒店餐厅,船上还有露天吧、丽都自助餐厅、星梦餐厅、户外火锅、海马日本料理,粤菜、铁板烧、韩式烧烤、日本寿司吧,应有尽有,美食让人吃不停。”“老广”黄女士说,参加这次海上之旅,真让人对美食大开眼界,想不到有这么多好吃的,而且出品都是厨师精心制作,色香味都让人点赞!

海上大厨精心炮制:

世界各地顶级大厨日夜马不停蹄准备美食

而在美食背后,则是集结了一帮来自世界各地的顶级大厨,实力之雄厚,即使与任何一间五星级酒店的厨房比较,也有过之而不及。

其中领衔中餐总厨是来自马来西亚、今年已经60岁的罗南昌师傅,除了拥有丰富的顶尖星级酒店行政总厨的经验,罗南昌也在邮轮上工作了30年了。从所有乘客完成登船工作开始,罗南昌就要和他的360名同事一起马不停蹄地为3000多名旅客准备饮食。可以说,每一道美味的背后,都有罗南昌和他的同事们对味道的高品质追求,才有美食带给旅客的愉悦。

“粤菜的每一道食材都非常讲求‘鲜’,不需要依靠过多配料的修饰,就能把大自然赋予食材的本味展现得淋漓尽致。”罗南昌对粤菜有着独到的心得和矢志不渝的追求,而这次广州亚洲美食节海上之旅,罗南昌也日夜忙碌着,为船上所有人展示出神入化的厨艺和美味佳肴的惊喜。

例如在杏鲍菇炒牛柳这道菜,罗南昌就秀出了厨师的功力和技艺,自带鲜味的杏鲍菇与鲜嫩牛柳翻炒再一起,加上特调的酱汁,远远就能闻到菜肴的浓浓香气。

罗南昌在紧张的备菜时间中,一直清晰地把握这后厨节奏,监控着食物烹饪的每个进度,海上之旅的大厨房,全部在他监督之下有条不紊地进行着。以至一些熟客到了餐厅一坐下,就“钦点”罗南昌掌厨,“炮制”几味,方才心满意足。

邮轮这座移动的五星级酒店厨房,和地面厨房最大的不同是什么?答案是没有明火。罗南昌告诉记者,船上所有食物的烹制加热必须通过用电来完成,所幸的是船上电炉电力非常足,热得十分快,能充分满足厨房烹炒煎炸的各班武艺。有些食客或许会问:不用明火做出来的食物怎么会好吃呢?但是罗南昌师傅却凭借30年的电炉厨艺,做出了一道又一道让食客赞叹的美食,他也用众多食客的好评证明了:不用明火,依旧能打造与炒锅媲美的人间美味。

美食大咖“炭烧老广”:

粤菜让广州人吃的快乐,广州人也在快乐中找到了粤菜的真正滋味

参加这次海上美食推广之旅的还有广州本地知名美食大咖“炭烧老广”胡庆麟,这个善用彩色图文漫画描述广东人追求美食的方式和生活情景的“老广”,这次更是用漫画的语言,诙谐有趣向我们展示粤菜传播海外和海上美食。

“粤菜的海外传播,早有千百年历史。特别是海上丝绸之路开通后,广州已经成为世界上有名的海港,广州的饮食文化在当时已经传播到海外。经过千百年来的发展,广州逐渐形成了自己的饮食文化,而且味道极佳。”胡庆麟说,粤菜发展的根基,除了有悠久的传统和传承,还有全球广泛的受众,以及一大帮粤菜厨师不断的改良和创新,在保持传统上,又不断带来新鲜感。

在这次海上之旅,胡庆麟用他最善长的漫画语言,绘出了广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅的整体形象,除了有“海上移动皇宫”星梦邮轮世界梦号外,还有广州地标建筑,以及各式各样的粤菜和其他菜式。有趣生动的卡通形象,以及特色鲜明的广州亚洲美食节主题,形成鲜明的视觉冲击力。

胡庆麟说,与创作漫画充满想象力一样,广州在传承和创新粤菜上,同样带给全世界无穷无尽的想象空间。

“何为‘食在广州’?,‘食在广州’最为人称道的是什么?我认为就是想象力,广州什么都能创造,什么都可以将不可能变成可能,广州厨师在面对食材时,就会去思考怎样去做好一道菜,怎样做才真正好吃,怎样才能带给食客视觉、味觉、嗅觉全方位的享受。”胡庆麟说,广州之所以成为粤菜世界的中心,除了因为这里是粤菜的发源地,这里更是粤菜传承和创新的之地,而广州人也很幸福,因为总能品尝到最正宗的粤菜,但又有不断新的口味和搭配出现,粤菜让广州人吃的快乐,广州人也在快乐中找到了粤菜的真正滋味。

(文/广报全媒体记者全杰 图、视频/广报全媒体记者李凡丁)

[ 编辑: 彭忠粤 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

11:21 首批23个不规范地名逾9成完成整改
首批23个不规范地名逾9成完成整改
为进一步加强和规范广州市地名管理,日前,市民政局按照上级部署牵头成立“广州市清理整治不规范地名工作领导小组”,并于本周联动市内各区、街分管部门,对首批上榜的23个使用不规范地名的小区和建筑逐一上门开展清查整治行动,成效显著。 [详细]
17:50 机场P5停车场进出口改为南进北出
机场P5停车场进出口改为南进北出
今日起,白云机场P5停车场进出口有新变化,所有进入P5停车场的车辆,需沿机场大道西红色沥青路面行驶至空港南五路入口(位于P5停车场南侧)进入,接客后由机场大道西出口(位于P5停车场北侧)离开。P5停车场进出口由原来的“北进北出”改为“南进北出”。 [详细]
10:00 7月起空载营运车禁驶入机场出发层
7月起空载营运车禁驶入机场出发层
7月1日零时起,空载营运车辆将禁止驶入白云机场一号航站楼和二号航站楼出发区域。 [详细]
11:12 广州高分考生传授“学习秘笈”
广州高分考生传授“学习秘笈”
今年,广州共有21名考生的高考成绩被高分屏蔽。昨日,广州日报记者兵分多路,采访了这些高考中的佼佼者。高分考生们的“秘笈”,虽然各有特点,但也有不少共性。 [详细]
11:15 “黑科技”新品亮相第十六届中博会
“黑科技”新品亮相第十六届中博会
昨日,第十六届中博会开幕,首设“专精特新”展区,同时首次举办“专精特新”新品发布会,6个“超级”新品首次发布。 [详细]
11:20 @广州家长,强台风将于7月初生成
@广州家长,强台风将于7月初生成
记者从市教育局获悉,当前广州高温、暴雨、雷电天气频发,对广东省广州市造成影响的强台风将于7月初生成,安全生产和自然灾害风险增大。 [详细]
11:24 用真实故事感受温度 展示广州形象
用真实故事感受温度 展示广州形象
6月23日,“展示城市形象——《广州故事》”主题纪录片展映活动第六场在广州图书馆纪录片研究展示中心举行。 [详细]
回到首页