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TA从海上来!广州美食亚洲传播之旅今日将抵达日本冲绳

2019-05-21 10:26 来源:广州日报客户端

广州美食亚洲传播之旅继续前进,今日将抵达日本冲绳县那霸市,迎来活动最高潮!

作为广州亚洲美食节重头项目之一,广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅一连两日海上行程,预计将于北京时间21日下午15时抵达日本冲绳县那霸市,冲绳观光会议局将派员到码头迎接,共同开展美食文化宣传和交流。

而从昨日出发开始,记者与广州美食达人大咖一起,以及3000多名广州和各地游客,在星梦邮轮世界梦号上,尽享美食。有游客表示:“从广州出发,一路美食不断,粤菜、日本菜、印度菜、新加坡菜等琳琅满目,好一场亚洲美食海上盛宴!”

海上大叹美食:

美味堪比海上移动的五星级酒店餐厅

35种餐饮概念,近千款美食,满船都是食物的香喷喷,到处都是通宵美味。从广州南沙母港出发,3000多游客,从广州粤菜开始,在太平洋海上一路品尝美食,一路继续广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅。

记者看到,在世界梦号上,提供一系列上乘的美酒佳肴,室内及户外均设有餐厅,全天候供应:包括与澳洲国宝级酒庄Penfolds全新合作推出的主厨餐桌“星宴”,专为特别场合打造、为旅客量身定制精致餐单;全新的海鲜餐厅“海珍舫”将目的地最新鲜的海鲜美味搬上餐桌,为旅客呈现诱人海洋盛宴;更有高档牛排餐厅“1号扒房”,精选全球各地的顶级牛扒,带来最鲜嫩的舌尖美味。

在丝路花舞餐厅,这里出品的粤菜可谓色香味俱全,让食客都竖起了大拇指。其中鲍片鹅掌煲,采用上乘鲍鱼片,鲜味浓郁,鹅掌焖煮有度,口感极佳,在配搭厨师精心调教的鲍汁,整体菜肴都令人耳目一新。而这里古法手工点心更是备受追捧,状元虾饺皇、传统叉烧包、黑松露鲍鱼仙竹卷……都是让人食指大动。

“船上就像一座海上移动的五星级酒店餐厅,船上还有露天吧、丽都自助餐厅、星梦餐厅、户外火锅、海马日本料理,粤菜、铁板烧、韩式烧烤、日本寿司吧,应有尽有,美食让人吃不停。”“老广”黄女士说,参加这次海上之旅,真让人对美食大开眼界,想不到有这么多好吃的,而且出品都是厨师精心制作,色香味都让人点赞!

海上大厨精心炮制:

世界各地顶级大厨日夜马不停蹄准备美食

而在美食背后,则是集结了一帮来自世界各地的顶级大厨,实力之雄厚,即使与任何一间五星级酒店的厨房比较,也有过之而不及。

其中领衔中餐总厨是来自马来西亚、今年已经60岁的罗南昌师傅,除了拥有丰富的顶尖星级酒店行政总厨的经验,罗南昌也在邮轮上工作了30年了。从所有乘客完成登船工作开始,罗南昌就要和他的360名同事一起马不停蹄地为3000多名旅客准备饮食。可以说,每一道美味的背后,都有罗南昌和他的同事们对味道的高品质追求,才有美食带给旅客的愉悦。

“粤菜的每一道食材都非常讲求‘鲜’,不需要依靠过多配料的修饰,就能把大自然赋予食材的本味展现得淋漓尽致。”罗南昌对粤菜有着独到的心得和矢志不渝的追求,而这次广州亚洲美食节海上之旅,罗南昌也日夜忙碌着,为船上所有人展示出神入化的厨艺和美味佳肴的惊喜。

例如在杏鲍菇炒牛柳这道菜,罗南昌就秀出了厨师的功力和技艺,自带鲜味的杏鲍菇与鲜嫩牛柳翻炒再一起,加上特调的酱汁,远远就能闻到菜肴的浓浓香气。

罗南昌在紧张的备菜时间中,一直清晰地把握这后厨节奏,监控着食物烹饪的每个进度,海上之旅的大厨房,全部在他监督之下有条不紊地进行着。以至一些熟客到了餐厅一坐下,就“钦点”罗南昌掌厨,“炮制”几味,方才心满意足。

邮轮这座移动的五星级酒店厨房,和地面厨房最大的不同是什么?答案是没有明火。罗南昌告诉记者,船上所有食物的烹制加热必须通过用电来完成,所幸的是船上电炉电力非常足,热得十分快,能充分满足厨房烹炒煎炸的各班武艺。有些食客或许会问:不用明火做出来的食物怎么会好吃呢?但是罗南昌师傅却凭借30年的电炉厨艺,做出了一道又一道让食客赞叹的美食,他也用众多食客的好评证明了:不用明火,依旧能打造与炒锅媲美的人间美味。

美食大咖“炭烧老广”:

粤菜让广州人吃的快乐,广州人也在快乐中找到了粤菜的真正滋味

参加这次海上美食推广之旅的还有广州本地知名美食大咖“炭烧老广”胡庆麟,这个善用彩色图文漫画描述广东人追求美食的方式和生活情景的“老广”,这次更是用漫画的语言,诙谐有趣向我们展示粤菜传播海外和海上美食。

“粤菜的海外传播,早有千百年历史。特别是海上丝绸之路开通后,广州已经成为世界上有名的海港,广州的饮食文化在当时已经传播到海外。经过千百年来的发展,广州逐渐形成了自己的饮食文化,而且味道极佳。”胡庆麟说,粤菜发展的根基,除了有悠久的传统和传承,还有全球广泛的受众,以及一大帮粤菜厨师不断的改良和创新,在保持传统上,又不断带来新鲜感。

在这次海上之旅,胡庆麟用他最善长的漫画语言,绘出了广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅的整体形象,除了有“海上移动皇宫”星梦邮轮世界梦号外,还有广州地标建筑,以及各式各样的粤菜和其他菜式。有趣生动的卡通形象,以及特色鲜明的广州亚洲美食节主题,形成鲜明的视觉冲击力。

胡庆麟说,与创作漫画充满想象力一样,广州在传承和创新粤菜上,同样带给全世界无穷无尽的想象空间。

“何为‘食在广州’?,‘食在广州’最为人称道的是什么?我认为就是想象力,广州什么都能创造,什么都可以将不可能变成可能,广州厨师在面对食材时,就会去思考怎样去做好一道菜,怎样做才真正好吃,怎样才能带给食客视觉、味觉、嗅觉全方位的享受。”胡庆麟说,广州之所以成为粤菜世界的中心,除了因为这里是粤菜的发源地,这里更是粤菜传承和创新的之地,而广州人也很幸福,因为总能品尝到最正宗的粤菜,但又有不断新的口味和搭配出现,粤菜让广州人吃的快乐,广州人也在快乐中找到了粤菜的真正滋味。

(文/广报全媒体记者全杰 图、视频/广报全媒体记者李凡丁)

[ 编辑: 彭忠粤 ]
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