临近新年，各种色拉油、食用调和油等消费量大增。许多市民买油时往往有所顾虑，担心会买到毒油、潲水油。

　　市民应该怎样选购安全卫生的食用油呢？今日（1月15日），质监部门有关人士在接受记者采访时，介绍了辨别食用油质量好坏的几个小窍门。

　　据介绍，目前市场上常见的食用植物油，按照不同植物油料区分，可分为大豆油、花生油等，此外还有葵花籽油、棉籽油、菜籽油、米糠油、红花籽油等等。在这种分类基础上，每一种植物油又可按精炼程度的不同分为二级油、一级油、高级烹调油、色拉油。

　　质监部门专业人士提醒，消费者在选购食用植物油时，应注意这样几点：一看色泽。一般来说，质量好的油色浅，质量差的油则颜色深（香油除外）。二看透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。三看有无沉淀物。一般来讲，质量好的油无沉淀和悬浮物，黏度小。四看有无分层现象。

　　若有分层则很可能是掺假的混杂油，其中芝麻油掺假较多。五闻其气味。质量好的油除有植物本身的气味外，一般没有其他异味。如有异味，则说明油的质量不好或变质。六品其味道。如有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。七加热鉴别。水分大的油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。八查看其商标等。特别要注意有无QS标志，以及保质期、厂址和引用质量标准代号等。（记者商琦 通讯员左宜弘）