为深入了解广州食品安全状况，继11月进行追踪调查后，广州社情民意研究中心12月上旬进行了“广州食品安全状况公众评价专项调查”。记者昨日从调查报告中获悉，对于政府近年在食品安全方面的各项措施和工作，八成二以上的受访者给予肯定。
据悉，本次调查采用现场偶遇方式，访问了在广州的百货商店、连锁超市、肉菜市场、食品批发市场、便利店、餐饮酒楼、连锁快餐店、单位与学校食堂等20个购物和餐饮场所消费的市民，受访总数1054人，全部在广州居住一年以上，其中广州市户籍为82.9％，非广州市户籍为17.1％。
调查结果
食品安全工作获肯定 调查显示，政府在食品安全方面的工作得到市民的肯定评价，可接受度为84.9％，九成一受访者认为今年以来政府在食品安全方面的工作有不同程度改进；对于政府近年在食品安全方面的各项措施和工作，八成二以上的受访者给予肯定；市民对广州生产经营食品企业的食品卫生状况的认可度为82.5％；市民对政府打击假冒伪劣食品的工作效果的可接受度为85.6％。
食品生产源头的污染最令市民忧虑 调查发现，对餐饮场所的“卫生状况”、“假冒伪劣”、“食品生产源头污染”，分别有八成、七成、六成左右受访者表示不太担心；对购物场所的“卫生状况”、“假冒伪劣”、“食品生产源头污染”，分别有八成、六成、五成左右受访者表示不太担心。目前使市民忧虑的食品安全问题主要集中在食品生产源头的污染，市民对加工食品中含有害添加剂的担心度为40.0％，对生鲜食品残留药物的担心度为40.9％，对生产加工企业非法使用有害物质、违禁品的担心度为39.8％。
调查结论
政府的食品安全措施深得民心 调查显示，政府近年来实施食品放心工程，建立食品安全检验检测、市场准入(流通)、政府监管、信息网络、社会监督五大体系，开展一系列食品安全监管工作，取得了市民的肯定，政府的措施深得民心。
绝大多数企业具有较强的食品安全和公共卫生意识 调查中，市民对本市连锁超市、百货商店、便利店、肉菜市场、食品批发市场、酒楼、连锁快餐店、食堂等购物和餐饮场所的食品卫生、环境卫生、餐具卫生这三项公共卫生条件给予了肯定评价。平均84.3％(三项公共卫生问题受访者平均率)以上(最高达95.5％)的受访市民，认为到上述场所购物、用餐，不太担心公共卫生问题。
调查显示，在广州这座现代化城市中，从事食品经营的绝大多数的企业，具有较强的食品安全和公共卫生意识，注意打造企业良好的社会形象，以诚信经营吸引更多的顾客。这种现象与广州城市文明的发展趋势相吻合。
引发食品安全事故的根源在于少数不良企业 调查中，市民对在本市连锁超市、百货商店、便利店、肉菜市场、食品批发市场、酒楼、连锁快餐店、食堂等场所购买或食用各种食品的安全状况，表示不同程度的担心。平均36％(假冒食品、冒牌食品、劣质食品、伪造食品、原料含有害添加剂、原料含有残留药物、原料非法使用有害物质、违禁品等7项受访者平均数)以上(最高达63.8％)的受访市民对上述7个指标中的食品安全问题表示担心。
调查显示，市民对食品的安全状况担心，主要是担心食品中是否含有对人体有害的各种物质，也就是说，企业是否在所加工的食品中添加了对人体有害的物质，是否将生鲜食品中的残留农药等有害物质完全分解排泄了才上市。追根溯源市民对食品安全状况的各种担心所引出的一个重要问题就是:在现阶段，引发食品安全事故的根源，在于少数不良企业，生产含有对人体有害物质的食品，这是食品安全的关键所在。
(编辑： yexf )