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大雪节气寒风呼啸!请裹紧棉袄……

2018-12-07 09:51 来源:中国新闻网

中新网客户端北京12月7日电 “寒风迎大雪,三九天气暖”。大雪,是二十四节气中的第二十一个,这句农谚也描绘了该节气的天气情况和重要性。

民俗学专家王娟在接受中新网记者采访时表示,大雪时节天气变得寒冷,民间开始进补,食用各种肉类,主要是鸡、羊等温性肉类,养阳气。同时也要开始储存食物,主要是腌渍食物,准备过冬、过年。

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资料图:大雪节气“财神”福州街头送祝福。中新社发刘可耕摄

大雪是二十四节气之一,通常在每年的12月7日或8日,太阳黄经达255度时。《月令七十二候集解》:“十一月节,大者盛也,至此而雪盛矣。”到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪。

这时,国内不少地区最低气温都降到了0℃或以下,在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪乃至暴雪。所以说,大雪和小雪、雨水、谷雨等一样,是直接反映降水的节气。

古人将大雪分为三候:“一候鹃鸥不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”意指此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫;“荔挺”则是兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。

俗话说,瑞雪兆丰年。伴随严寒而来的雪花并不可怕,厚重的积雪可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。

当积雪融化后,土壤水分增加,便可供农作物在春季生长时使用。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,具有一些肥田作用。所以,有谚语表示“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”。

只不过有一点需要注意,虽然节气的名字叫“大雪”,但并不是指这天一定下雪,而是表明降雪的可能性会比小雪时更大;如果降雪的话,雪量也一般会比小雪时的降雪更大一些。

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资料图:滑雪爱好者在滑雪。 史有东摄

“小雪封地,大雪封河”。虽然大雪不是节日,相关民俗活动比较少,但随着气温急剧下降,北方的一些河流会结冰,并且越冻越结实,这时,人们可以滑冰嬉戏,如果有降雪的话,还能打雪仗。

“这都是大雪前后比较好玩的娱乐活动,但要以安全为前提。”民俗专家高巍介绍,雅致一点儿的做法,是大家聚集在一起,组织一些以雪或者冬天为主题的诗会,共同欣赏雪景,然后赋诗抒怀。

严寒封住了家门,重大的农事活动也几乎没有了。即便不举行诗会,冬日晚饭后,人们也会凑在一起,品尝特色小吃,闲谈家常以消磨时间。

在饮食方面,老南京有句流传很广的俗话,叫“小雪腌菜,大雪腌肉”。高巍解释,其实不止是南京,等大雪来临,家家户户都忙着制作各类腌肉、香肠,既方便冬天储存食用,又是为新年做准备。

冬季适宜进补。为了对抗寒冷的天气,大雪节气到来后,应多吃一些富含蛋白质并且易于消化的食物,以增加抵抗力,比如炖得熟烂的牛肉汤等等。高巍介绍,冻柿子也是老北京人特别喜欢的水果,“肉厚多汁,也可暖胃”。(上官云)

[ 编辑: 何雯飔 ]
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