菠萝花生酱焖鸡　一种和味的家常菜

    菠萝花生酱焖鸡是一种和味的家常菜。花生酱含有矿物质微量元素和大量的B族维生素，但较肥腻。制作时，可加入菠萝平衡口感，亦可配少许咖喱粉和沙爹酱，丰富食味。

    材料：光鸡400克、鲜菠萝100克、花生酱40克、葱段10克、姜片20克、干葱碎15克、拍蒜10克，咖喱粉和沙爹酱各少许，盐、胡椒粉、菜油各适量。

    做法：鸡洗净斩件备用；鲜菠萝用搅拌机打成酱状备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和干葱，下鸡件和少许咖喱粉中火爆香，然后下适量水和打碎的菠萝酱、沙爹酱、花生酱，以盐、胡椒粉调味，中火焖15分钟至鸡全熟，收汁，放上葱段，滚开即成。

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