鸡冠花向日葵炖冰糖　祛风止痒润滑肌肤

    自本栏介绍了鸡冠花的药膳功效与食疗后，有不少读者希望再谈此花的汤饮，它在广东确实鲜为人用，而在外省却广泛使用，其中不少食疗是值得我们去探讨、学习的。在福建民间就有用它辅助治疗秋日的风疹瘙痒、其效果甚佳。据《闽东本草》介绍，以白鸡冠花、向日葵炖冰糖，清润可口，能祛风止痒、润滑肌肤。时下广州及珠三角一带正渐入秋日，特别中老年人皮肤易瘙痒干燥，不妨试一下，同时秋燥时偶饮甜汤亦特别清润可口。

    材料：白鸡冠花、向日葵各9克，冰糖适量。

    烹制：以淡盐水漂洗白鸡冠花、向日葵，再用清水冲净。与冰糖一起置炖盅内，加入冷开水400毫升（约1碗半量），加盖隔水炖1个半小时便可。为1~2人量。

    推荐：广东省中医院药师 佘自强