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旅游服务与管理培养旅游管理人才

西餐烹饪专业轻松掌握烘焙术



广州市旅游商务职业学校——西餐烹饪(含烘焙、日餐)专业

培养目标:酒店、旅游景区中、高级烹饪师、点心师(与新西兰北方理工学院、联合理工学院合作,优秀生第三年可选送该学院学习、实习)。

主要专业课程:

主要辅助课程有;综合英语、烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪知识、粤菜烹饪技术、面点技术、烹饪美术、旅游心里、食品营养卫生、西餐基础、信息技术、烹饪英语。

烹饪专业拥有中餐中心、西餐中心、热厨实训室、冻厨实训室、酒窖实训室、咖啡调酒室等多个实训场室。开设烹饪原料、刀工、冷拼、饮食心理、食品卫生、烧卤技术、面点制作等课程。学生经培训参加全国技能考证,考核合格由省劳动厅颁发证书,享受国家规定技术职称待遇。学生就业面向广州地区的酒店、餐厅等行业。

校企合作单位:广州酒家企业集团有限公司、粤海喜来登酒店、广州正佳广场万豪酒店、长隆酒店、广州香格里拉大酒店、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司、广交会威斯汀酒店。

[ 编辑: 古月 ]
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