参赛项目:广州市旅游商务职业学校西餐类西餐烹饪
参赛学生:陈金川
参赛经历:
第46届世界技能大赛西餐项目广东省选拔赛第一名
第46届世界技能大赛西餐项目广东省(3进1)选拔赛第一名
第46届世界技能大赛西餐项目安徽挑战赛第二名
第46届世界技能大赛西餐项目广州挑战赛第一名
陈金川性格热情开朗,待人友好,为人诚实谦虚;工作勤奋,认真负责,能吃苦耐劳,尽职尽责,有耐心。具有亲和力,平易近人,善于与人沟通;拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力。
参赛学生感悟(自述):大家好,我是陈金川,目前正为世界技能大赛国赛西餐项目做赛前准备。在这段为期一年多的训练当中,不缺快乐和痛苦的回忆。在每个比赛作品都煞费苦心,刻苦钻研菜品难点,用时长久。记得,当时的一个简单的蒸慕斯,由于没有准确的配方,烤箱的稳定性尤其令我担忧,时而偏高时而偏低,最终,经历尝试上百次不同的配方和蒸或烤的方式,才在花费里一周左右,才将这款简单慕斯做到完美的状态,口感细滑,表面光滑细腻,味道可口。经过时间一点一滴的流失,我相信这段成长一定非常有意义!