大洋网讯 千山一脉,万水同源,广州市旅游商务职业学校(以下简称:广州旅商)与香港粉岭官立中学(以下简称:粉岭官立中学)缔结姊妹校以来,一直致力于促进粤港两校间文化交流、提升教师专业水平、拓展学生视野。5月下旬,粉岭官立中学教师带领20位修读酒店管理及甜品、咖啡运营专业的学生到广州旅商交流访问。
中烹实操室体验制作粤式卤味
广州旅商中餐教研组教师杨继杰让粉岭官立中学师生品尝卤味鸡脚和鸭掌,请学生代表畅谈粤式卤味与港式卤味的区别。讲解粤式卤料的种类及卤味制作方法,并邀请师生参与制作。从品尝到制作,美食不仅拉近了两校师生的距离,更让粉岭官立中学师生感受独属于粤菜的魅力。
茶艺馆体验学习仿宋点茶
广州旅商茶艺与茶营销专业教师齐冬晴讲解宋代点茶的历史背景及由来、器具使用方法、点茶技巧等。互动环节中,粉岭官立中学师生在广州旅商茶艺与茶营销专业学生的协助下开展点茶与茶百戏的实操体验,尝试在茶汤上作画、写字。粉岭官立中学副校长张玉凤带领学生们在茶汤上写下“粉嶺官中”四字,师生共同陶醉在“近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画”的灵妙茶艺与高雅茶文化中,感受中国茶文化繁盛时期的茶道艺术。
咖啡厅认识品味云南咖啡豆
广州旅商外聘行业专家朱展亮介绍云南咖啡的历史由来与云南小粒咖啡的现有品种;咖啡调制与服务专业学生展示Q03云南咖啡豆手冲,让粉岭官立中学师生品味来自中国云南高海拔地区的独特风味。
此次交流访问进一步加深粤港姊妹校的感情,互增认识与了解,为探索深层次合作、为湾区职业教育高质量发展贡献力量。
文、图/徐钰淇 黄新伟