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“鸡首壶”“羊首壶”寓意吉祥

2021-07-04 23:59 来源:大洋网

晋鸡首壶

五代执壶

晋羊首龙柄壶

宋执壶

最近,广州西汉南越王博物馆举办了一个“发现越窑——上林湖越窑青瓷展”。展品中,有两件瓷器引起了很多参观者的注目,一件是东晋的鸡首壶,另一件是晋代的羊首龙柄壶。

从“壶”到“茶壶”,经历了漫长演变

“水为茶之母,器为茶之父”。

自古以来,中国人对茶器都非常讲究。在《茶经》中,陆羽便精心设计了24种茶器。

我们现在通常把饮茶器具称为“茶具”。但在古代,用于饮茶的“器”和“具”是有区分的。

按《茶经》的划分,“茶器”是指用于生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、分茶、取水、盛水、滤水、盛盐、取盐、饮茶等用具。而“茶具”是指用于采茶、蒸茶、成型、干燥、封藏和记数的用具。

可见唐代的“茶具”与现在的茶具基本上没什么关系,而《茶经》中部分“茶器”则相当于现在的茶具。

直到南宋,审安老人写《茶具图赞》时,才将以往被称作“茶器”的饮茶器具改称为“茶具”,并一直沿用至今。

在林林总总的茶具中,茶壶自然是必不可少,泡茶、斟茶都要用它。虽说茶壶的造型有200多种,但万变不离其宗,茶壶都是壶状的,有嘴、有盖、有把儿或提梁。

茶壶的这种造型,我们已是司空见惯。不过,从古代的“壶”到现在的“茶壶”,却经历了一个漫长的演变过程。

鸡首壶曾是当年“最流行”

显然,鸡首壶、羊首龙柄壶这两件瓷器的样式是由盘口壶演变而来,当时主要用于盛水和酒,并非茶具。然其造型除了没有盖子外,与现在的茶壶几无二致,故可称之为茶壶的“祖宗”。

有人问:为何古人喜欢把壶嘴做成鸡首和羊首的模样?其中有何寓意?这是因为三国两晋南北朝的青瓷多以动物造型为装饰,这些动物造型又各有其特殊寓意。如蛙、鱼等象征“繁衍”;而鸡和羊则代表“吉祥”,且古人还认为鸡有文、武、勇、仁、信五德。

在这种观念影响下,鸡首壶和羊首壶在魏晋南北朝、隋及唐初曾流行一时,尤其是鸡首壶,是大众最喜爱最常用的器具之一。

“注子”“汤瓶”唐代亮相

到了唐代中期以后,动物造型青瓷已成过去时。取代鸡首壶、羊首壶的是一种叫“注子”的瓷器。

唐代的“注子”由盘口变成撇口,颈部变得粗短,器身变高呈圆筒状,有的有系,有的无系。“鸡头”“羊头”被简化为短小的管状流,流和把手依旧在器物肩部两侧,与茶壶的造型更为接近。

这种“注子”还有个别称叫“偏提”,大约是因其把手安于一侧,与有系穿绳的老壶提法不同之故。

“注子”虽然像茶壶,但在唐代主要是酒器而不是茶具,既能盛酒,又可注酒于酒杯中。

在“注子”造型的基础上,从唐代末期开始,人们又研制出一种新的茶具——“汤瓶”。

“汤瓶”的出现,是因应了古人喝茶方式的改变。唐人吃的是煎茶,有点类似于今天的擂茶,会加入一些食物混在一起吃。至陆羽后才开始提倡“清饮”,只在茶饮中加一点盐。

宋代以后,转而流行吃“点茶”。所谓“点茶”,就是将磨好后的茶粉置于茶盏内,逐步加入沸水,同时以茶筅击拂,使茶粉融于沸水,茶汤产生“汤花”,“汤花”以白为美,以持久为上。

因要在茶盏内注入沸水,“汤瓶”便应运而生。“汤瓶”用于煮水或盛沸水,用“汤瓶”向茶盏中冲注的动作称为“点”。故审安老人在《茶具图赞》中将“汤瓶”命名为“汤提点”。

早期的汤瓶,继承了注子流短而置于肩部的特点,瓶口往往高于流,造成器内无法灌满,倾侧倒水也不方便。后来,人们将流和把手的下端从肩部往下移到腹部,上端与瓶口等高,并改名为“执壶”。

“茶壶”于明代正式出现

但执壶既可以是茶壶,也可以是酒壶,还不是现代意义上的“茶壶”。真正的茶壶,是在明代才出现。

明洪武二十四年(公元1391年),朱元璋下诏废团茶,改贡叶茶,从而又改“点茶”为泡茶。“茶壶”一名,也于此时正式出现。

同时,叶茶的使用,使明代的茶壶有别于早期的汤瓶、执壶。因饮茶方式已改变,其功能完全不同,汤壶类似于现在的开水壶,茶壶则专门用于泡茶、斟茶。

明代的茶壶,最大的特点是崇尚紫砂或瓷制的小茶壶。如文震亨说:“壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”张谦德说:“茶性狭,壶过大则香不聚,容一、两升足矣。”

一个小小的茶壶,竟有如此曲折多变的历史演变,我国茶文化的博大精深由此可见一斑。

文/图:广州日报全媒体记者钟葵

[ 编辑: 佘湘娥 ]
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国务院安委办、国家防办、应急管理部、交通运输部日前联合召开全国城市地铁安全防范视频会议。广东省接连召开会议、发出通知,对全省城市地铁安全防范、重点场所火灾防控、非煤矿山安全生产等工作进行部署。
2021-07-29 13:51

“阿姨反诈团”告诉我们什么

“阿姨反诈团”告诉我们什么
近日,媒体走近山东济南“泉城阿姨”。这支硬核反诈战队,由一群平均年龄63岁的女性组成,已从最初的十几人发展到如今的150余人。每一位“泉城阿姨”都在与时间赛跑,努力宣传“防范非法集资和金融诈骗”,誓“不让老姐妹受骗”。
2021-07-29 13:51

弹窗整治要经常“回头看”

工业和信息化部信息通信管理局28日发布关于App开屏弹窗信息骚扰用户问题“回头看”的通报称,检测发现,14款App未严格落实整改要求,上述App应在8月3日前完成彻底整改工作。逾期不整改的或整改不到位的,工信部将依法依规组织开展相关处置工作。
2021-07-29 13:49

让人脸识别更有温度地造福社会

让人脸识别更有温度地造福社会
商家未经消费者同意擅自采集人脸信息进行数据分析、物业强制将人脸识别作为业主出入的唯一验证方式……解决这些纠纷有了新的依据。
2021-07-29 08:53
21:55 广州启动气象灾害(雷雨大风)Ⅲ级应急响应
目前广州各区陆续下起雷雨,据广州市气象台监测,广州市达到启动气象灾害(雷雨大风)Ⅲ级应急响应标准。 [详细]
22:08 @广州市停车场,你们设无障碍停车位了吗?
@广州市停车场,你们设无障碍停车位了吗?
近日,广州市残联、市城管局、市交通运输局联合印发《关于组织开展全市停车场无障碍停车位设置整改的通知》。 [详细]
22:08 全球唯一存活的熊猫三胞胎七周岁啦!
全球唯一存活的熊猫三胞胎七周岁啦!
7月29日,生活在广州的全球唯一大熊猫三胞胎姐弟——“萌萌、帅帅、酷酷”满7周岁啦! [详细]
21:55 广州发布慈善组织透明度评价指标体系
广州市民政局7月29日消息,日前,广州市慈善服务中心、广州市慈善组织社会监督委员会联合印发了《广州地区慈善组织透明度评价指标体系》《广州地区慈善组织透明度评价指引》。 [详细]
22:09 广州严查外卖行业电动自行车交通违法
广州严查外卖行业电动自行车交通违法
据统计,今年以来,广州交警共查处外卖行业电动自行车交通违法行为6.5万宗。 [详细]
22:09 广州生态环境损害赔偿磋商案件首获司法确认
记者从市生态环境局获悉,近日,广州市中级人民法院审结1宗生态环境损害赔偿磋商司法确认案件,依法裁定广州市生态环境局与王某等人于2021年4月30日达成的《生态环境损害赔偿协议》有效,系我市首宗获得司法确认的生态环境损害赔偿案件。 [详细]
21:55 南沙港快速苏十顷、鱼窝头站入口广场开始拓宽改造
南沙港快速苏十顷、鱼窝头站入口广场开始拓宽改造
在南沙港快速苏十顷至新龙段货车购买服务政策等因素的带动下,苏十顷、鱼窝头站入口车流增长迅速,保畅通压力骤增。近日,广州交投下属环龙公司因地制宜开展苏十顷、鱼窝头站入口广场拓宽改造,解决拥堵问题。 [详细]