鸡柳只吃过炸的吧?想不到还能和燕麦、薏米做成养生膳食!

2019-08-30 18:32 来源:广东省中医院

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

五谷为养

五谷原指粳米、麻、大豆、麦、黄黍,后泛指谷类食物,也包括豆类作物;养是给养、滋养的意思,指谷类性味比较平和,有补脾胃的作用,气血生化有源,以供养五脏之气。

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燕麦薏米煮鸡柳

材料:

燕麦150克,薏米100克,鸡柳200克,生粉、花生油、食盐适量。

做法:

(1)先把鸡柳切成丝状,用生粉、花生油、食盐稍作腌制备用。

(2)将适量清水加入锅内煮沸,放入燕麦和薏米,煮45分钟左右至燕麦熟软成粥样,最后加入鸡柳,煮熟调味即可。

专家点评:

燕麦是一种高纤维、高B族维生素食品,在《时代》杂志被评为十大健康食品之一,其有控制人体中的胆固醇、调节血糖、润肠通便等功效,常食能预防心脑血管疾病,对糖尿病、便秘有一定的控制及治疗作用。煮食时注意选择少加工的纯燕麦为宜,就是市场卖五谷杂粮店里原粒的燕麦比较好。

薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿的功效,现代营养学认为,常食用薏米,有一定的防癌抗癌的作用。配合营养丰富的鸡肉煮成粥,不仅香滑可口,促进食欲,而且这个也可以作为主食的一部分,有益健康,适合营养不良,胃口不好,体质虚弱之人,也适合糖尿病,高脂血症,心脑血管疾病高发人群。

小贴士:

脾胃虚寒,时常腹泻之人可以加适量生姜片。


来源:广东省中医院

[ 编辑: gzck ]
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