大洋网讯 珍惜粮食,远离浪费,光盘行动,拒绝“剩”宴。“文明餐桌”风尚在广州推行多年,已成为广大市民的共识,老字号作为本地企业的标杆,影响大、示范效应强,更要扛起文明餐桌的责任,积极引导广大消费者践行文明餐桌规范。近日,记者深入走访,探寻广州品牌老店的文明新“食”尚。
开业于1972年的广州流花宾馆,目前有中西餐餐位数百个,相关负责人介绍,“我们会经常组织专题培训,包括礼仪规范、节约用餐知识及顾客沟通技巧等。培训后,通过模拟场景考核,确保每位服务员都能熟练掌握并灵活应用于实际工作中”。记者走进流花宾馆餐厅内,墙面、桌面及立柱都随处可见“文明餐桌”宣传画与标语,如“文明餐桌公约”“公筷公勺,健康你我”“光盘行动”等。
除了倡导文明用餐,流花宾馆还通过大数据赋能减少食物浪费。据了解,服务团队立足服务经验积累和后台顾客点餐习惯等数据,适时调整菜品结构,减少因过量准备而导致的食物浪费,同时积极鼓励顾客适量点餐,并在餐后主动提供打包服务。
通过上述举措,配合不断加强对员工和消费者的宣传引导,提高对绿色环保工作重要性和必要性的认识,流花宾馆进一步规范相关管理制度、强化管理措施、压实管理责任,餐厅区厨余垃圾量逐年降低,2024年上半年还获评“无废酒店”。“在岭南广府文化的热土上,我们将继续以行动诠释文明,以品质引领风尚,共绘餐桌文明新画卷”,相关负责人告诉记者。
(信息时报记者王建毅 实习生梁颖怡)