为强化校园食品安全风险防控，严守校园食品安全防线，广州市市场监管局将2025年开学首日（2月13日）定为校园食品安全检查“统一行动日”，组织开展全市校园及周边食品安全监督检查，全面护航新学期校园食品安全。
开学第一天，广州市市场监管局联合海珠区市场监管局对广州市第六中学开展食品安全全面监督检查。重点对学校食堂的食品原料采购、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒以及病媒生物防制等全过程进行现场监督检查，并指导学校食堂严格落实食品安全主体责任，进一步规范加工经营行为，防范化解食品安全风险隐患。同时，请食品检验机构对该学校食堂采购的蔬菜、鸡蛋、肉类等进行快检，确保食材符合食品安全标准以及现场加工制作符合操作规范要求。据检验人员反映，现场食材快检结果均为合格。
广州市第六中学副校长吴林介绍，学校在开学前开展了食品安全的检查，要求各部门同心协力做好食品安全的保障，并组织全体员工进行食品安全的培训，对员工日常操作容易出错的地方和春季需要注意的食品安全风险点做了详细的讲解，进一步提高员工的食品安全意识，守护好师生的每一餐。
“我们会做好面对面的社会参与和看得到的安全监管，这是我们学校的一个特色，为了严格落实‘日排查、周管控、月调度’的工作，学校聘请了第三方公司进行食品安全的监管和指导，由公司派驻点人员到学校上班，对每天发现的问题进行督促整改，每天出具一份食品安全检查的报告，每周向学校的主管汇报，每月向校领导汇报，对所有的风险隐患点做好台账，逐项清理，形成管理闭环。”吴林表示。
行动日当天，监管人员重点对学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位以及校园周边食杂店、餐饮店等进行检查，督促其严格落实进货查验、食品贮存、加工制作过程控制等食品安全主体责任。全市市场监管系统共检查学校食堂、校外供餐单位等相关食品经营单位471家，检查发现风险隐患43个，主要为个别学校食堂设施设备存在卫生死角未清洁到位、散装食品标签标识不完善等问题，监管人员均已现场督促落实整改。
“学校食品安全一直都是我们的重点工作。新的学期已经开始，我们在开学第一天组织食品安全监督检查，就是为了让学校对食品安全打起十二分精神。”广州市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处处长李红兵介绍，市场监管部门将进一步加强监督力度，除了学校饭堂，学校的餐饮承包单位、食材供应方和配送方都要加强监督。“一些学校好的运营模式，我们会进行总结推广；在日常监管中一旦发现学校食堂有违法违规的行为，我们将严厉查处。”李红兵说。
据了解，市市场监管局联合市教育部门组织在春季学期开学一个月内完成校园食品安全全覆盖检查，严格要求学校落实食品安全主体责任并开展食品安全自查，全面排查风险隐患，做好食材采购、索证索票、进货查验、加工制作、储存保质、设备维护、清洗消毒和人员健康等各项工作。同时强化监管执法，抓好问题整改处置和违法行为查处，及时防范化解食品安全风险；涉嫌违法犯罪的，依法移送司法机关处理，进一步增强校园食品安全风险防控能力，全面保障校园食品安全。
文/广州日报新花城记者：黄庆 通讯员：穗市监
图/广州日报新花城记者：廖雪明
