您的位置: 广州日报大洋网首页 > 新闻频道 > 美食 > 正文

玫瑰文火焖牛肉,女士爱得不得了

2021-02-18 20:45 来源:大洋网

经过一周的韬(chi)光(he)养(wan)晦(le),心情得以梳理,状态得以调整,能量满满迎接新开始,像牛儿一样卯足干劲往前冲,牛气冲天势不可挡。牛还能给我们带来身体上满满的正能量,牛肉中所含的肌氨酸比任何食物都高。它的蛋白质含量高,但脂肪含量低,是低脂亚油酸的来源,也是潜在的抗氧化剂。玫瑰的香气是女士之爱,当玫瑰香气碰上牛肉,会擦出怎样的火花呢?亚洲国际大酒店行政总厨曾泽生师傅为我们带来的“玫瑰文火焖牛肉”,给出了答案。  

他选择的牛肉部位是牛肩肉,位于牛的前肩胛部,这个地方的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。许多人喜欢用牛肩肉来做菜。牛肩肉颜色呈浅红或深红色,横切面有光泽度。玫瑰糖浆的芬芳,在慢火的催化下,润物细无声地渗入牛肉纹理之间,赋予牛肉一丝芳香浅甜。

材料:雪花牛肩肉、玫瑰糖浆、酱油、白砂糖、牛肉汤

做法:

1、牛肉切成大块粒状后稍微煎过。

2、在牛肉汤中加入玫瑰糖浆、酱油和白砂糖,搅拌充分。将牛肉放入汤汁中,焖煮约4小时左右。具体时间也可结合牛肉的分量而定。煮好的牛肉放一边备用。

3、起油镬,稍微煮一下玫瑰糖浆。牛肉上碟前淋上玫瑰糖浆,即可上桌。

广州日报全媒体文字记者:曾繁莹
广州日报全媒体图片记者:曾繁莹
广州日报全媒体视频记者:曾繁莹
广州日报全媒体编辑:麦晓颖

[ 编辑: gzck ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

11:22 广州昨日新增境外输入确诊2例 无症状感染者4例
广州昨日新增境外输入确诊2例 无症状感染者4例
2021年3月1日0时至24时,广州市新增境外输入确诊病例2例。新增出院病例1例。 [详细]
07:59 广州地铁22号线有望串联起海陆空重要客运枢纽
广州地铁22号线有望串联起海陆空重要客运枢纽
串联白云机场、广州南站、南沙客运港等对外交通枢纽的地铁22号线,正研究在广州火车站设站。 [详细]
09:20 140多项改革任务!广州2021年深化改革施工图出炉
140多项改革任务!广州2021年深化改革施工图出炉
文件提出,今年广州的主要改革任务包括营商环境、经济、农村等11个领域的38条140多项改革任务,16项创造型引领型改革项目和每区各2项基层改革创新项目。 [详细]
10:54 花都65个重点项目集中签约动工 总投资约835亿元
昨日,广州市花都区举行2021年重点项目集中签约及动工活动,花都区政府与28个项目的企业代表进行现场签约,并通过视频连线,全面展示37个项目的动工情况。 [详细]
07:57 哪些人能享受加分和优先录取?中考报名要点都在这
哪些人能享受加分和优先录取?中考报名要点都在这
今年广州中考改革第一年,广州中考报名将于3月8日至12日进行。3月1日,广州市招考办就中考报名相关热点问题作出解答。 [详细]
07:59 广州中考3月8日开始报名!体育考试项目报考有变化
今年是广州中考改革政策实施第一年。今天市招考办发布通知,2021年广州中考报名将于3月8日至12日进行。 [详细]
07:59 两股冷空气带来阴雨,本周可能出现“回南天”
两股冷空气带来阴雨,本周可能出现“回南天”
本周广州将两度受冷空气影响,气温节奏变化快,需谨防感冒。值得注意的是,本周阴天为主,预计每天都有小雨,可能出现“回南天”。 [详细]
回到首页