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广州酒家举办“粤色生香”劳模工匠技艺展示活动

2021-05-24 21:54 来源:广州日报客户顿

近日,广州酒家集团举行庆祝建党100周年系列活动之“粤色生香”——劳模工匠技艺展示活动。现场,粤菜师傅们以常见的食材如萝卜等雕刻出多种艺术造型,仿如一件件艺术品。据介绍,其中的不少作品曾获得国家级烹饪技能大赛奖项。据广州酒家方面介绍,活动旨在通过劳动职业技艺的现场展示,讲好劳模故事,弘扬工匠精神。

广州酒家集团劳模代表李志成和粤菜师傅大师代表王永安分别进行经验分享,讲述劳模故事。参会嘉宾观看了李志成劳模创新工作室、王和森技术能手工作室,以及省五一劳动奖状获得单位——餐管公司厨政部、粤菜师傅大师工作室进行的技艺与产品展示。

据悉,广州酒家始创于1935年,今已形成“食品+餐饮”双主业经营模式。近年来,广州酒家集团深耕餐饮和食品消费市场,加强“粤菜师傅”人才培养、弘扬“饮和食德”粤菜文化,积极推动企业高质量发展,通过在贵州毕节开设“粤菜师傅广州酒家班”、与省外语艺术职业学院组建“粤菜师傅”产业学院、在行业内整合各方资源筹建“广州酒家培训学院”等运作模式,持续为粤菜师傅队伍提供新鲜血液。


文/广州日报·新花城记者 曾繁莹
图/广州日报·新花城记者 曾繁莹
视频/广州日报·新花城记者 曾繁莹
广州日报·新花城编辑 赵冬芹

[ 编辑: gzck ]
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