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餐饮巨头加码植物基,植物饮纷纷登场

2021-05-28 16:51 来源:大洋网

一场绿色低碳转型的大潮正席卷全球。2021年,人们对饮食有了更多样的需求,绿色环保和可持续发展的意识已经从观念转化为更多的行动。近日,肯德基、麦当劳等相继推出植物饮,这是饮食业着眼于食界新能源的新发力点,也是可持续发展饮食的关键一步。

当下,植物基饮料在中国正快速崛起。去年,天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》中指出,2020年植物蛋白饮料市场高速发展,尤其是销量增速上,远超其他饮料品类。其中,1-2线城市消费人群对燕麦基偏好度最高。有媒体公开报道指出,燕麦饮现下在瑞典植物基饮料中的占比已超过70%,美国为14%,而中国仅为2%~3%。这意味着,中国还有广阔的市场。据燕麦饮品牌OATLY招股书显示,去年,中国为OATLY第五大市场,期内营收同比增幅超过4倍,达到4745.2万美元(约合人民币3.06亿元)。

餐饮连锁巨头加码植物基的步伐正在加速。日前,肯德基KCOFFEE联手全球燕麦植物基领导品牌OATLY噢麦力推出植物饮“冰燕麦拿铁”,这是继与全球植物肉先锋品牌别样肉客强强合作后,又一个布局可持续发展饮食的大动作。据介绍,这杯饮品是用阿拉比卡咖啡豆新鲜现磨,与OATLY咖啡大师燕麦饮调配而成。也在近日,McCafe麦咖啡同样携手OATLY推出燕麦系列产品,包括玫珑蜜瓜风味燕麦拿铁,以及莓莓燕麦曲奇饼干。

去年,肯德基中国已试水植物肉产品,其是中国市场上率先采用植物蛋白制品的餐饮品牌之一。继去年先后推出的植世代黄金鸡块和植世代牛肉芝士汉堡后,本次它又进一步将经典的川辣嫩牛五方,用“植物魔法”重新演绎成精选植物牛肉饼(牛肉风味植物蛋白制品)。

食品产业分析师朱丹蓬认为,植物肉的登场无疑是吸引消费者关注、提高单店营业额和利润的好举措,中国消费者追求新鲜食物,植物肉在消费端是一张很好的牌子。 业内普遍认为,植物肉是未来的发展趋势,但是中国市场的教育与推广还须时日。记者了解到,国内植物肉市场起步要比国外晚2年多,目前国内一线市场的接受度高,但是普及还须时日,下沉到二三线城市更需要时间。


文/广州日报·新花城记者  曾繁莹
广州日报·新花城编辑 赵冬芹


[ 编辑: gzck ]
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