“预制菜进校园”引发持续热议。不少家长担心,学校的统一配餐中若含有预制菜,可能对学生的健康造成负面影响。此前,广报求学针对“预制菜进校园”发起问卷调查。在849名受访者中,超九成表示:作为家长不同意预制菜进校园。
就在近日,教育部有关司局负责人在接受新华社记者关于“预制菜进校园”的采访时表示,经研究,鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制,对“预制菜进校园”应持十分审慎态度,不宜推广进校园。
广东省市场监管局也在近日组织制定了《学生集体用餐配送单位实验室检验检测能力建设指南》 (下称“征求意见稿”),并对外征求意见。其中拟规定,成品每餐检测,检测项目至少包括感官、中心温度、标签,每周至少开展一次微生物检验,每半年覆盖重点品种和重点项目至少一次。
超九成受访者不同意“预制菜进校园”
根据中商产业研究院发布的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》,预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品食品。
目前,预制菜根据深加工程度和食用方便性,可分为四类:即食食品,如火腿肠、罐头鱼等;即热食品,如速冻水饺、自热火锅等;即烹食品,如调理牛排、免浆鱼片等;即配食品,指经过清洗、分切等初步加工而成的生鲜净菜、小块肉等。
9月20日,在相关报道中,广报求学同时发布一项问卷调查,共849人参与投票。其中,93%受访者表示,作为家长,他们不同意预制菜进校园;3%投票者表示同意预制菜进校园,其余4%投票者表示需看情况。
在关于校园餐食中是否出现过预制菜的问题中,超三成受访者表示,自家孩子在校内吃到过预制菜;28%受访者表示孩子没有在校内吃过预制菜;近四成受访者表示不曾关注这一问题。
被问及“孩子所在学校的校园食品安全工作是否公开透明”时,四成受访者认为不透明,27%受访者认为透明,超三成受访者认为有待改进。
此外,有45%受访者表示自己对孩子的校内餐食不满意,四成受访者表示基本满意,16%受访者表示自己满意孩子现在的校内餐食。
有学校已开始“行动”
在9月20日广报求学发布《“预制菜进校园”上热搜,广州学校情况如何?》的报道后,有家长向记者表示,孩子所在的小学于9月23日发布公告,称为方便家长全面了解和监管学生的午餐质量,该校决定试行“家长入校监管学生午餐”活动,邀请广大家长参与监管工作,试行时间为一个月。此前,该校曾回复家长称,学校食堂不会使用预制菜。
据介绍,接下来,该校计划在该校的多个校区,每天邀请各班的1至2名家长,在上学日的两个时段进校参与监管。第一个时段为上午,报名的家长可到各校区食堂食材入口处进行监管;第二个时段为中午,家长可前往自家孩子所在教室参与监管。
家长为何谈“预制菜进校园”则色变?
在采访过程中,有家长向记者表示,学生正处于生长发育阶段,一方面预制菜的营养价值可能低于新鲜饭菜;另一方面,预制菜的来源、加工、运输、存储过程,都可能存在安全隐患,如果烹饪、配餐过程不够公开透明,家长难以行使知情权、监督权,自然会很担忧。有家长表示,也许有时可以为了方便快捷而使用预制菜,但作为家长,他们不希望孩子“天天吃”“顿顿吃”。
广报求学将继续发起问卷调查。欢迎广大家长扫描以下二维码,表达诉求,守护孩子“舌尖上的安全”。接下来,广报求学将持续跟进校园食品安全,并邀请专家针对家长关切问题进行解答,敬请关注。
文/广州日报·新花城记者:林欣潼、谢泽楷
广州日报·新花城编辑:林霞虹