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外卖商家送砂锅送钢勺 老板不会亏本吗?

2020-08-12 10:31 来源:重庆晚报

点外卖送一次性碗筷和桌布,倒是很常见,现在却有外卖商家送起了砂锅和不锈钢勺子。前段时间,家住沙坪坝区万科金色悦城的小张在点外卖时无意间点了一家外卖,盛装食物的就是砂锅,还有不锈钢勺子,这些餐具老板都不回收。小张为此很疑惑:老板这样不会亏本吗?

小张通过点外卖,囤了4个砂锅

外卖送砂锅,家里囤了4个

小张今年22岁,是重庆师范大学文秘专业大三学生,一个多月前才搬进沙坪坝区万科金色悦城居住,“父母都在老家,平时就我一个人住。上个月中旬表妹放暑假来找我玩,我不想做饭就花72.1元钱点了一份鲍汁日本花菇饭和一份花胶鲍鱼饭。”小张告诉记者,收到外卖时就被包装惊到了,其他外卖的包装往往都是一次性餐盒,而这个外卖的包装是砂锅,而且勺子也不是塑料的,而是可以重复使用的不锈钢勺。

“一开始我就有疑问,这个老板怎么回收回去呢?后来去看了店家的评论,结果顾客都说是送的,也就留了下来。”小张说,砂锅和勺子质量都不错,心想刚搬家不久,家里碗筷不够用,就留着家用

后来,小张和表妹两人又点了两次这家外卖,包装依然是砂锅还送不锈钢勺,一下子家里的砂锅和勺子就多了起来,“最后一次点外卖,轮到了我表妹洗碗。但她不想洗,我也不想洗,就把送的两个砂锅给扔掉了。”小张说,现在家里还囤着4个点外卖送的砂锅和4个不锈钢勺子。

老板称,砂锅提高外卖档次

“开始还觉得挺实用的,但多了就显得有些多余了。”小张说,她一直有个疑问,老板这样真的不亏吗?

前日下午,记者来到小张点餐的这家位于九龙坡区华宇时代星都的外卖店。这家店没有堂食,只做外卖和顾客现场打包带走。41岁的老板植先生是广州人,从事餐饮行业已经22年,“我2003年来重庆一家酒店工作了6年,最擅长的就是做鲍鱼海参鱼翅,后来又与酒店合作做了7年餐饮。”植先生说,从酒店退出来之后,在南岸区弹子石开过汉堡店,在三峡广场做过两年广东粥,2019年开始做鲍鱼饭外卖。

植先生说,去年开始做外卖,他便是用的砂锅包装,“一是为了保持传统做法,能更好地保持鲍鱼汤汁的鲜度和热度,普通的餐盒保温性差容易造成鲜度和热度的流失,而一般带有保温性质的餐盒又只能保持热度,不能使鲍鱼汤汁在里面持续加热。二是为了给食客更好的体验。另外,用砂锅装外卖也一定程度提高了自己的竞争力,食客觉得新奇又超值。”

记者看到,植先生在打包前都会把砂锅提前在火上烤一遍,做好的汤汁装进砂锅里就咕噜噜冒泡,汤汁浓稠,香味扑鼻。

“用砂锅做包装,也提高了外卖档次。”植先生说,比如附近一些公司开会,开得久来不及吃饭就会点他家的外卖,砂锅包装看着就比较上档次。另外公司招待客人时,又不方便出去吃,这个也拿得出手。

当记者问起这样做会不会亏本时,植先生笑着说,砂锅批发价四块钱一个,不锈钢勺一块钱左右,在平台上打包却只收了两块钱的打包费,“我选择用砂锅自己打包,每份差不多只贴三块钱。但是总的来说,得到的效益是大于成本的,因此不会亏本。”

延伸

外卖商家揽客花招

1、手写回复 位于九龙坡区盘龙奥园广场附近的一家奶茶店不少买家评论“很走心”。原来,顾客在点餐时会备注自己的一些需求,而卖家在看到备注之后会在外卖单据上手写回复。比如一位顾客点了一杯奶茶,备注写着“可以2粉糖吗?”商家则用红色的笔手写回复“尽量给你加多点糖吧!”后面还紧跟着一个笑脸图案。

2、送菜送汤 一些商家在顾客点餐之后会送配菜送汤。在九龙坡区一家肥肠饭外卖店的评论中,记者看到有顾客点了一个红烧肉,结果卖家送了一份烧白和腌萝卜丝。还有买家评论称收到了赠送的一个花生米。

记者注意到,不但外卖商家会送菜,很多商家会推出满减活动和领取优惠券减免的形式来吸引顾客消费,像0.1换购小菜,收藏送饮料,0.99送大鸡腿等。

3、后厨直播 点外卖,往往不知道商家的环境。而早在几年前,一些地方的外卖平台在市场监管局的指导下“直播后厨”,消费者在点餐时,可以实时看到商家的后厨备餐和出餐情况。一些外卖商家也纷纷加入进来,以此提高自己的竞争力。

点评

这些服务都是外卖加分项

生涯规划与职场发展顾问谭刚强认为,随着社会经济的发展,外卖几乎已经进入到千家万户。外卖商家越来越多,面临的竞争也就越来越激烈。而外卖的核心竞争力还是在于优质和优惠这两个方面,优质就是产品质量好,优惠就是价格适宜。一般来讲物美价廉的东西往往都可以带动市场。除开核心竞争力以外,商家在服务方式上动一些脑筋,刺激消费,让消费者培养到该店的消费习惯,这些做法都是加分项。

重庆晚报-上游新闻记者 张春莲 实习生 张韵 受访者供图

[ 编辑: 何雯飔 ]
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坐车顶游园,漠视规则猛于虎
日前,有网友发帖称,在北京野生动物园自驾区游览时,有游客坐在车顶上四处张望,“万一被动物袭击了怎么办?”视频中,一个小女孩通过天窗爬出车外,坐在车顶上。
2020-09-22 11:27

亲子鉴定机构也需要“鉴定”

亲子鉴定机构也需要“鉴定”
自9月18日起,亲子鉴定系统全闭环监控与存证功能模块正式上线,所有需要外出提取检材的亲子鉴定案件,都必须通过广州市公共法律服务平台微信小程序或广州市司法鉴定业务管理系统的“鉴定全闭环监控与存证”新功能模块。
2020-09-22 11:27

感受“大国点名”的浓浓时代气息

人口普查折射社会变迁,也展现着人的变化。相信高质量的普查数据和全面发展的人,将为“十四五”、为建设社会主义现代化国家新征程提供更坚实的基础。
2020-09-22 08:09
15:25 秋分节气到,秋天的脚步到哪里了?广州会入秋吗?
秋分节气到,秋天的脚步到哪里了?广州会入秋吗?
今天开始是秋分节气。通常来说,秋分时节风和日丽、秋高气爽,今年江南地区气温明显偏低,天气湿凉,秋意明显。而华南地区到10月上旬,气温还会比常年偏高。 [详细]
14:49 最新版米其林指南发布,广州多家美食店上榜
最新版米其林指南发布,广州多家美食店上榜
今天上午,2020广州米其林指南正式发布!新版的必比登推介榜单、星级榜单及米其林餐盘榜单同时揭晓。 [详细]
15:50 这个国庆假期等你来!番禺各景区民俗活动好戏连台
这个国庆假期等你来!番禺各景区民俗活动好戏连台
今年国庆假期,番禺区将举办一系列民俗活动,各大景区活动丰富多彩,市民和外地游客可以在各大景区游玩中感受番禺全域旅游的魅力,度过一个欢乐、难忘的假期,游客可以通过民俗活动进一步了解岭南文化。 [详细]
14:15 来围观!华南植物园五角星状“金花”迷煞路人
来围观!华南植物园五角星状“金花”迷煞路人
姹紫嫣红的玉叶金花是秋分时节华南植物园最吸引眼球的花朵之一。 [详细]
11:13 今晚海珠广场和广州塔有世界技能大赛灯光秀
今晚海珠广场和广州塔有世界技能大赛灯光秀
9月22日晚,根据国家人力资源社会保障部统一部署,天津、上海、重庆、广州、武汉共五个城市同步开展第46届世界技能大赛倒计时一周年灯光秀活动。广州将在海珠广场和广州塔开展上述活动。 [详细]
11:18 广州打造文旅新模式,邀“新广”夫妇甜蜜同游
广州打造文旅新模式,邀“新广”夫妇甜蜜同游
“新广”夫妇们可一起免费打卡世界最高摩天轮、免费拍摄结婚纪念照,轻松玩转广州著名景点,打造一生中难以忘怀的回忆! [详细]
10:33 执信中学四个校区、两所实验学校预计明年投入使用
执信中学四个校区、两所实验学校预计明年投入使用
明年,执信中学将迎来建校100年。百年校庆前,执信中学的四个校区、两所实验学校将同时投入使用。 [详细]