50大咖话美食
广州希尔顿逸林酒店中餐厅总厨：李享威
我入行也有几十年，80年开始在惠如楼工作。那些传统粤菜很受欢迎，比如锦老云吞，白切鸡，咕噜肉。[详细]
原广州酒家企业集团有限公司董事长：温祈福
我从事餐饮行业有65年了，“食在广州”的历史悠久，广州的名菜也有很多。今天和大家分享一道传承了很久的菜——金华玉树鸡。[详细]
大同酒家特一级点心师：徐丽卿
1969年，16岁初中刚毕业的徐老师即入行，师从大同酒家名师谭鸣。中式面点使用面广，一天到晚、三茶两饭（早茶、下午茶、夜茶和午饭、晚饭）、五市经营必不可少。[详细]
世界中餐名厨交流协会主席：余永文
界中餐名厨交流协会主席余永文看到了过去广东餐饮对“工艺”的高度依赖，使得人力成本难以下降，他提出在追求好味道之余，还需要考虑如何实现经济效益。[详细]
