广货行天下
浓郁的岭南年味
30日送抵上海滩
1月30日,广货行天下——2026广东年菜进上海营销行动在上海揭幕,活动现场,“广东年菜十大名品”正式发布。
一菜一寓意,一味一乡愁。
这里的每一道广式年菜,
都是广东人对新年最真挚的期盼。
它们都是哪些菜品?
今年春节
你又会选择哪道菜
进入你的年夜饭菜单?
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广东年菜十大名品

盆菜,作为广东年夜饭的绝对C位,将鲍鱼、海参、花胶、鹅掌、蚝豉、大虾、鸡猪鸭鹅等十余种食材层层叠放,寓意“十全十美”“盆满钵满”。

广东人讲究“无鸡不成宴”,白切鸡是年夜饭的必备主菜。选用嫩鸡经冷热水交替浸烫而成,皮脆肉滑,“鸡”与“吉”谐音,象征大吉大利。

清蒸金鲳鱼,鱼谐音“余”,寓意年年有余。金鲳鱼肉质鲜美,特别适合清蒸,是粤西地区的特色年味。

烧鹅,皮脆肉嫩的广式烧鹅是粤菜代表,色泽红亮,象征红红火火。东莞烧鹅尤为出名。

腊味煲仔饭,广式腊肠占国内腊肠市场60%以上,腊味象征家业兴旺。煲仔饭将腊味与米饭完美结合,香气四溢。

发菜蚝豉,发菜谐音“发财”,蚝豉谐音“好市”,组合寓意“发财好市”,是广东人最爱的吉祥菜。

烤乳猪,又称“红皮赤壮”,表皮红润鲜艳,寓意身体健康、鸿运当头,是婚宴和年夜大席的门面菜。

白灼虾,“虾”与“哈”同音,寓意笑口常开、生生猛猛,祝福家人来年强壮健康。

卤狮头鹅, 潮汕特色美食,选用澄海狮头鹅卤制,整鹅代表圆满和丰收,有“八珍”之说。

梅菜扣肉,客家经典名菜,五花肉肥而不腻,与梅菜同蒸,寓意富贵吉祥,是“梅江三宝”之一。
这些菜品不仅味道正宗,
更承载着广东人对新年的美好祝愿,
体现了粤菜“食中有意”的文化特色。
统筹/陈婷婷
文/广州日报新花城记者:周裕妩
海报设计/陈婷婷、李慧婷
图/广州日报新花城资料图 部分图由AI辅助生成
































