春季气温回升,雨水增多,广州白云山、帽峰山、六片山等地各种野生菌类进入快速生长旺盛期,误采误食中毒风险显著升高。3月24日,广州市白云区市场监督管理局发布野生毒蘑菇食品安全消费警示,提醒广大消费者认清危害,不采摘、不购买、不食用野生蘑菇,防止野生蘑菇中毒事件发生。
据介绍,野生毒蘑菇毒素复杂、毒性猛烈,白毒伞(致命鹅膏)、铅绿褶菇、近江粉褶蕈等剧毒种类在广州及周边区域较为常见,毒素耐高温、无法通过烹煮、浸泡、大蒜、白酒等方式去除,且无特效解毒药,误食可引发恶心呕吐、肝肾功能衰竭、神经系统损伤,致死率极高。民间“颜色鲜艳才有毒”“凭经验可辨毒”等说法均无科学依据,切勿心存侥幸。

白毒伞(图片来源:微信公众号“广东疾控”)
结合春季踏青、清明祭扫、户外游玩增多的特点,白云区市场监管局呼吁市民严格遵守“三不”原则:
▌不采摘
踏春郊游期间,不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘任何野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等。鉴别毒蘑菇并不容易,切勿轻易采摘不认识的蘑菇。
▌不购买
不要在路边摊贩购买蘑菇,不购买流动摊贩、朋友圈、私下交易等渠道的野生蘑菇,拒绝来源不明、无检验检疫的野生菌。家庭聚餐、野外活动坚决杜绝野生蘑菇上桌,不食用自采、赠送、来历不明的野生蘑菇。即使在正规市场上购买,也不要偏听偏信,轻易买来食用。
▌不食用
家庭应慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不得加工食用野生蘑菇,确保饮食消费安全。
针对餐饮单位、食堂、农家乐等食品经营主体,监管部门明确要求:严禁采摘、加工、售卖任何野生蘑菇,严格落实进货查验、索证索票制度,确保食用菌来源合法、全程可追溯。
◆急救提示
若食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、视力模糊、乏力等症状,务必立即自行催吐,第一时间就近送医,切勿拖延;同食人员无论有无症状均应同步就医,并携带剩余蘑菇样本,便于快速诊断救治。
白云区市场监管局相关负责人表示,该局将持续强化宣传引导、源头管控、执法监管与部门联动,织密春季食品安全防护网,全力保障人民群众生命健康安全。
市民如发现销售、经营野生毒蘑菇等违法违规行为,可拨打12345政务服务便民热线投诉举报,共同守护食品安全防线。
文/广州日报新花城记者:汤南 通讯员:房文秀、郑穗阳










































