在广州，咖啡早已不只是提神的饮品，更是一种生活方式、一条产业链，甚至一个区域的产业新名片。而海珠区，正成为这场“咖啡浪潮”中一个不可忽视的高地。
从江南西社区巷弄里飘出的醇香，到广州塔下亮相的“十香咖啡”的文化混搭，再到琶洲CBD职场人的“第三空间”……海珠区正在用一杯咖啡，串联起产业、人才、社区与城市烟火气。
咖啡企业“活”在社区里，长在烟火中
在海珠区，咖啡不是冷冰冰的标准化产品，而是带着温度和个性的“社区合伙人”。
PAIX COFFEE，这个诞生于海珠区的品牌，打出了“随时随地，一杯温暖”的口号，已在粤港澳大湾区直营运营超过40家门店。其推出的五指毛桃煲仔拿铁，将岭南养生文化与咖啡硬核混搭，让人“啡”常上头；荔枝气泡美式则让人仿佛一秒穿越到岭南夏日。
而梦想舍，则是另一个“逆袭”样本。创始人木子（李梦虎）从月薪1000元的咖啡学徒，成长为TISCA国际烘焙赛全国冠军。他在江南西开出首家梦想舍时，特意为院子里一棵玉兰树多付了50%的租金。
“小时候路边阿婆卖的玉兰花手串，是我最深的童年记忆。”木子回忆道。
他用低温慢煮工艺将玉兰花香融入牛奶，创作出招牌特调“花木兰Dirty”；另一款“老广州Dirty”则还原了岭南河道旁水蒲桃的清甜风味，让不少街坊喝出了“小时候的味道”。
“很多街坊喝完后说，这就是小时候的味道。”木子笑着说，“这才是我们做咖啡的意义。”
如今，梦想舍已从一家小店，发展为集种植、烘焙、培训、零售于一体的全产业链品牌，咖啡豆远销东南亚，让“广州味”走向世界。
从“首秀”到“落地”，海珠咖啡产业按下加速键
海珠区并非只靠情怀做咖啡。2026年3月，广州首场咖啡产业高质量发展交流会在海珠举行，三大首创成果落地，标志着海珠咖啡从“零散发展”迈向“集群赋能”。
海珠区成立首个咖啡产业联盟，整合烘焙、设备、门店、文创等全链条资源，为企业提供“娘家式”服务；落地首个咖啡师职业技能等级证书培训考证中心，位于广州市第二工人文化宫，实现“培训+考证+就业”一条龙；推出首个咖啡产业链专属信贷产品，广州农商银行海珠支行为中小咖啡企业定制金融方案，破解融资难题。
“对于我们初创品牌来说，今天简直是‘及时雨’！”海珠本土品牌“CEC咖啡”代表在现场感叹，“家门口有了考证中心，还有专属信贷，这种‘扶上马、送一程’的支持，让我们敢于在海珠扎根。”
在更贴近民生的社区层面，海珠的咖啡产业同样深入肌理。海幢街的“海幢里”咖啡学堂以“社区合伙人”模式运营，居民可零成本试错，体验从产品制作到店铺运营的全流程。江海街的“织女咖啡局”则将钩织手艺与咖啡文化结合，宝妈们制作的咖啡杯套、挂饰，一个能卖十几块钱。“以前只能在家带孩子，现在在家门口就能赚钱。”宝妈周女士展示着自己的作品。
咖啡+文旅+科技，海珠咖啡正“冲”出广州
2026年5月，中国旅游日主会场活动在广州市海珠区启幕。海珠区发布首款“十香咖啡”品牌，将十香园内的素馨、茉莉等十种香花融入咖啡，包装融入岭南画派元素，演绎“花城咖香，品味世界”。同时，酷库机器人的咖啡机械臂精准完成填豆、压粉、拉花，智动未来的人形机器人化身“金牌导游”……“咖啡+机器人+潮玩”的跨界联动，精准捕捉了年轻一代的消费脉搏。
2026年4月，海珠“啡你不可”首届咖啡嘉年华暨“寻味杯”咖啡杯测大赛在广州琶洲索菲亚发展中心开幕。活动恰逢第139届广交会举行，海内外参展客商、琶洲CBD职场人群与咖啡爱好者共赴醇香之约，沉浸式感受海珠的城市活力与产业魅力。“下楼就能邂逅暖心咖啡集市，氛围轻松又治愈，这就是我们向往的休闲空间！”在琶洲上班的一位青年感叹。
截至目前，海珠区已汇聚超过800家咖啡经营主体、超180家连锁品牌主体，咖啡产业全链条产值迈入亿元级别。14岁至39岁青年人口超四成，琶洲就业人口平均年龄仅28岁——年轻人为咖啡消费提供了强劲动力。
“咖啡不只是一杯饮品，它是一个载体，装得下梦想，也装得下广州的烟火气。”木子说。
这杯来自海珠的咖啡，正在越冲越香，越飘越远。
文、图/广州日报新花城记者：陈钧圣
