正值炎炎夏日，食品贮存防变质需格外注意，如果不按照食品标签上的贮存条件保存食物，就容易导致食物变质，影响饮食安全。近期，白云区市场监管局对食品销售者是否按照食品标签上标示的贮存条件进行保存和销售食品的情况开展监督检查。
“这个是速冻的包点，食品包装上标着贮存条件是-18℃及以下冷冻保存，不能够直接摆出来销售。”执法人员对售卖速冻包点的老板说。“我们这个卖很快的，一下子就有人买了，不会变质的。”包点店老板解释。
“你销售的这个包点标签上标示的贮存条件是要冷冻，那是要全过程保持冷冻，现在天气这么热，直接摆出来，食品很快就脱冷链了，不符合食品安全的要求。快将所有的包点都放进冰箱，并且要保持冰箱温度在-18℃及以下”。执法人员督促道。
根据《食品安全国家标准-预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。
白云区市场监管局提醒广大消费者，食品标签是向消费者传递食品安全信息的重要载体，选购食品时要注意查看食品标签。
一看生产日期和保质期。生产日期是指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。要注意不购买超过保质期的食品。
二看贮存条件。预包装要在标签标明的贮存条件下储存，才能保持品质。因此在购买食品的时候，还要重点关注食品的贮存条件，特别是购买需要冷藏或者冷冻的食品时，重点关注商家有没有按照标签要求存放食品，不购买实际贮存环境与标签标示不符的食品。
文、图/广州日报新花城记者：赵越 通讯员：张宇筱
