为了让广大学校更加重视校园食品安全工作，让学生、家长进一步了解、掌握食品安全相关知识，按照《广州市教育局关于开展2024年校园食品安全系列宣传活动的通知》，广州市教育局与广州日报社此前联合开展2024“寻味校园”广州学校食品卫生安全宣传系列活动（以下简称“寻味校园”）。
11月23日，“寻味校园”校园食品卫生安全科普漫画优秀作品展示活动（以下简称“作品展”）在广报中心举行。此次作品展中，240份优秀作品在现场展出。主办方还邀请了两位专家，在活动现场进行营养膳食和食品安全主题分享，向同学们和家长们科普相关知识。
“寻味校园”校园食品卫生安全科普漫画优秀作品展示活动在广报中心举行。视频/广州日报新花城记者：林欣潼
评委点评学生作品：想象力、创造力超出预期
在此次校园食品卫生安全科普漫画优秀作品展示活动的征集阶段，主办方一共收到超过2000份作品。经过专家评审的专业评比后，共有240份作品获奖。在此次作品展中，获奖名单在活动现场公布，获奖作品也在现场展出。11月27日开始，获奖学生可通过所在学校相关活动负责人查询下载获奖电子证书，电子证书查询下载方式见市教育局通知文件。此外，获奖作品已同步在广州日报新花城客户端展示。
“寻味校园”校园食品卫生安全科普漫画优秀作品在广报中心展出。
作为本次活动的评委之一，中国美术家协会会员、广东省美术家协会会员、广东省青年美术家协会理事林致言从美术的角度点评了参赛作品。他表示，本次活动收到了数量众多的来稿，不少学生，尤其是小学阶段的同学，展现出的想象力、创造力以及绘画技术手法和水平都超出评委预期，作品质量普遍较高。
其中，小学组的许多参赛学生想象力非常丰富，巧妙地利用多种形式和元素进行组合，产生了很多意想不到的效果。相对而言，中学组学生则展现出更高超的技法，其中有一些写实的手法表现让林致言颇为印象深刻。
本次活动中，不少学生运用漫画格式呈现作品。林致言指出，其中难免有构图相似的情况。在这种情况下，他建议应让学生充分发挥出创造力、想象力去创作作品。他说：“其实学生自身的创造力和想法是最重要的，指导老师更多在技法或表达手法上进行适度指导，避免让学生陷入现成作品的套路，最重要的是引导学生画出心中的内容。”林致言指出，要让学生在创作过程中，达到内容、形式、技术的有机结合，离不开有针对性的美育教学。
校园食品卫生安全科普漫画优秀作品展示（小学组）
作为评委之一的广州市食品检验所高级工程师/理化检验部部长彭程主要负责审核作品的食品安全逻辑以及内容是否符合食品安全科学。他留意到，大部分同学的食品安全知识丰富，有较高的食品安全素养，能够识别食品安全基本信息，维护自身健康。但在一些方面，同学们还存在一定的认知误区。例如，部分同学认为含防腐剂、色素等食品添加剂的食物都是不健康的，在作品中给“防腐剂”等画了个“大叉号”。实际上，食品添加剂的使用是出于改善食品品质和色香味、防腐保鲜的需要，食品添加剂在合法使用的情况下是安全的。个别生产经营者违法、超范围、超限量使用食品添加剂，甚至添加非食用物质，会导致食品安全问题发生，但同学们需要认识到，食品添加剂与非法添加物是不同的，不必“闻添加剂色变”。
校园食品卫生安全科普漫画优秀作品展示（中学组）
广州市南沙区潭山中学初二学生冯熙瑶的作品在本次活动中获得了中学组一等奖。她的作品以“中国结”为构图框架基础，结合食品安全法、食品安全管控工作、绿色健康饮食文化等元素，展现出食品安全涉及生活的不同方面，要推动“食品安全伴我行”的主题。冯熙瑶同学介绍，在创作前，她在网络上检索了食品安全相关知识，学会了在日常生活中要关注食品的保质期、配料表。“我之前都不知道零食、饮料的配料表有这么复杂。”冯熙瑶表示，在作品里选择中国结这一元素，也是希望呼吁大家关注食品安全，让食品安全工作和日常饮食习惯能够达到“和谐”的状态。
谈及自己的创作想法，小学组一等奖获得者、广州市海珠外国语实验中学附属小学二年级学生梁雨乔介绍，老师教过他们“多吃健康食品，少吃垃圾食物”的重要性，他自己在生活中便很少吃薯条等不健康的食物，每天还会吃鸡蛋、喝牛奶，“吃有营养的食物才能长高。”在其作品中，他将高油、高盐、高糖的食物和蔬菜等健康食物形成对比，呼吁大家保持健康的饮食习惯。“我通过比赛了解到了食品安全的重要性，之后也希望多参加类似活动，增加自己的知识储备。”
作品展活动现场还举行了作品人气投票活动。投票结果如下：
《守护舌尖上的安全》 作者：程子姵
《做健康的主人》作者：蒋宇晴
《一起守护美好“食”光》作者：黄希妍
《聚焦“食”界》作者：蒋梓颀
《食品安全，伴我行》作者：冯熙瑶
《餐桌上的守护者：生熟分离的智慧》作者：李忠望
《守护舌尖上的安全》作者：李怡铠
《食品安全，人人有责》作者：钟海杨
《共创食品安全》作者：梁雅柔
《校园食品安为先》作者：张歆瑜
专家分享：科普营养膳食知识，“揭秘”食品添加剂
在此次作品展活动中，广州市食品检验所营养评价分析部部长邱佩丽为大家带来营养膳食主题分享。她主要从平衡膳食理论和平衡膳食实践两个方面来介绍。她介绍，平衡膳食理论主要有八大原则，即食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
广州市食品检验所营养评价分析部部长邱佩丽在活动现场，为大家带来营养膳食主题分享。
邱佩丽还介绍了《中国居民膳食宝塔》，并针对不同年龄层的特点对膳食宝塔进行调整，使之满足不同年龄层的营养需求。了解了营养膳食的知识之后，更重要的是实践。邱佩丽分享了使用“手测量法”来测量不同种类食物的摄入量。“每天‘一拳头的水果，2拳头的蔬菜，3调羹植物油，4拳头主食，5手心蛋白质，6拳头白开水’。”另外，她强调要关注孩童和老年人等特殊群体，针对他们的饮食特点来作动态调整。邱佩丽总结了4条口诀：“膳食宝塔手测量，营养餐盘巧搭配，吃动平衡常保持，良好习惯贵坚持”。
广州市食品检验所高级工程师、理化检验部部长彭程也在现场作《添加剂是天使还是魔鬼》的主题分享，为大家“揭秘”添加剂。“食品添加剂不等同于非法添加剂”，彭程在现场科普了“什么是食品添加剂”，并揭示了“没有添加剂的食品更安全？”“不含某种添加剂的食品更优质？”等误区。
广州市食品检验所高级工程师、理化检验部部长彭程在活动现场进行主题分享。
彭程介绍，根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），食品添加剂共分为22类。食品添加剂在使用时应符合这些基本要求，即食品添加剂不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的，而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的的前提下，尽可能降低在食品中的使用量；食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。”
寻味校园：线上线下相结合，多种形式宣传食品安全
自“寻味校园”开展以来，主办方通过举办一系列线上或线下活动，宣传学校食品安全相关内容，进一步增强学生的食品安全意识，提升学校食品安全水平。
此前，“十大校园食堂招牌菜”征集和评选活动成功举办。此次活动中，广州市多所幼儿园和中小学校踊跃报名参加。经过首轮初审和次轮线下现场评选，最终3个学段（幼儿园、小学、中学）各有10道“食堂菜”获评“十大校园食堂招牌菜”。更重要的是，在线下评选活动中，主办方邀请了来自广州市疾病预防控制中心和广州市食品检验所的专家，在现场举办膳食营养和食品安全讲座，并通过广州日报新花城客户端进行视频直播，让更多受众看到。
在线下活动之外，为进一步加强校园食品安全宣传，主办方还先后发布了《食品安全无小事 争做食安小达人》宣传长图、校园食品卫生安全系列海报、《“科普知多D”校园食品卫生安全大作战》食品安全系列科普视频，以及展现广州市学校食品安全工作的微纪录片《成长·三顿饭》。
扫描二维码，了解“寻味校园”更多内容。
微纪录片《成长·三顿饭》：
《“科普知多D”校园食品卫生安全大作战》食品安全系列科普视频：
第一讲《知“食”就是力量》知识点：
肉类是蛋白质的重要来源，但过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，损害心血管健康，还可能导致营养不均衡。青少年时期是身体和大脑发展的关键阶段，不挑食、保持饮食均衡，对促进身体健康、增强学习力非常关键。
第二讲《细菌清除行动》知识点：
在吃任何东西之前，记得要洗手，这样可以避免把细菌带到肚子里去。饭前用七步洗手法，让我们远离细菌，保持健康。
第三讲《谁是食安小能手》知识点：
首先，食材应妥善打包，确保密封性，防止交叉污染。其次，生熟食分开放，避免串味和细菌。在加工食材时，生熟食品一定要分开处理，刀具砧板洗净。烹饪时，控制火候，因材施温。正确的加工与储存方法，不仅能保证食物的美味，更能守护我们的健康。
校园食品卫生安全系列海报：
《食品安全无小事 争做食安小达人》宣传长图：
策划：翁晓鹏、刘晓星
统筹：谢泽楷
文／广州日报新花城记者:谢泽楷、魏丽娜、林欣潼
图片由主办方提供
视频由主办方提供，除署名外
广州日报新花城编辑：徐依励
