入秋后，不少街坊出现口干舌燥、皮肤起皮、喉咙干痒，甚至脾胃不适等“秋燥”症状，广州医科大学附属市八医院临床营养科主任、主任医师韩亚娟介绍，《黄帝内经》中提到“秋三月，此谓容平，养收之道也”，意味着秋季饮食需以“滋阴润燥、健脾固气”为核心；从现代营养学角度出发，秋季气候干燥易导致水分流失，且人体代谢逐渐放缓，更需要通过合理饮食补充营养、调节机能。
针对这样闷热秋燥的时节，韩亚娟结合广东本地气候特点、饮食习惯，以及秋季人体营养需求，给大家整理了一份实用的秋季饮食指南。
6道秋季润燥靓汤养护脾胃
广东人的秋天，离不开一碗暖心靓汤。以下这几道兼顾营养与口感的汤品，食材在菜市场或超市就能买到，做法也不复杂，在家就能轻松煲出好味道。
1.海底椰无花果炖瘦肉：
材料（2人份）：海底椰10g、干无花果5粒、北沙参5g、瘦肉100g、生姜1片、蜜枣1粒。
做法：瘦肉焯水去血沫，所有食材洗净后放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火煲1.5小时，加盐调味即可。
2.雪梨干玉竹瘦肉汤：
材料（2~3人份）：雪梨干30g、玉竹15g、瘦肉250g、去核红枣2粒、生姜1片。
做法：瘦肉焯水，食材洗净入砂锅，加清水煲1.5小时，加盐调味。
3.陈皮山药排骨汤：
材料（3人份）：新鲜山药200g、排骨400g、陈皮1瓣、干姜丝3g。
做法：排骨焯水，陈皮泡软去白瓤，与排骨、姜丝入砂锅煲1小时，加山药再煲20分钟，加盐调味。
4.麦冬石斛炖乌鸡汤：
材料（2人份）：麦冬10g、石斛12g、乌鸡250g、枸杞5g。
做法：乌鸡焯水后与麦冬、石斛放入炖盅，隔水炖2小时，出锅前5分钟加枸杞，加盐调味。
5.生地土茯苓骨头汤：
材料（2~3人份）：生地30g、土茯苓100g、猪骨头250g。
做法：骨头焯水，与其他食材同放砂锅，加清水煲1~2小时，加盐调味。
6.莲藕猪骨汤：
材料（3~4人份）：莲藕500g（去皮切块）、赤小豆30g、猪脊骨400g。
做法：脊骨焯水，所有食材入砂锅，加清水煲1-2小时，加盐调味。
3个注意事项帮你避开“养生误区”
想要通过饮食安稳度秋，除了喝对汤，还要避开这些饮食误区，记住这3个关键点：
第一，遵循“增酸少辛”原则。
秋季干燥，应少吃葱、姜、辣椒、花椒等“辛散”食物，避免加重体内燥热；
可适当多吃葡萄、山楂、石榴、柚子等酸味水果，既能补充维生素，又能帮助收敛肺气，缓解秋燥。
第二，“白色食物”适量吃，脾胃虚寒者需注意。
百合、银耳、山药、莲子等“白色食物”是秋季养肺润燥的好选择，但这类食材多偏凉性，脾胃虚寒、容易腹泻的人群要控制食用量，比如山药可以搭配生姜、陈皮一起煮，减少凉性对脾胃的刺激。
第三，饮食节制，拒绝“贴秋膘”过度。
不少人觉得秋季要“贴秋膘”补身体，但过量吃油腻、高蛋白食物，反而会增加脾胃负担，导致消化不良。
建议保持三餐规律，定时定量，每餐吃到七八分饱即可，同时保证蔬菜、水果、主食、蛋白质的均衡搭配，不挑食、不偏食。
文/广州日报新花城记者：张青梅 通讯员：莫嘉琦、刘琪莎
广州日报新花城编辑：李津
