一款融合增城醇香黄豆与云南小粒咖啡的豆腐花拿铁日前在多项创业创新大赛中接连斩获大奖,成为引人瞩目的乡村文旅融合新品,该产品由增城退役军人何远志,与咖啡师邓桂良共同研发,以其独特的地方风味和健康理念,在咖啡市场中成功“出圈”,何远志表示,未来将继续依托正果镇本土资源研发更多具有岭南特色的豆腐花衍生产品,并通过“咖啡+非遗+乡村”的发展模式 ,打造全国首个乡村非遗咖啡示范品牌,实现“一个产品带动一条产业链”的目标,助力乡村振兴与文化传承。

每一杯豆腐花拿铁均严格按比例调配:150毫升豆腐花,加入18克咖啡豆萃取液与200毫升纯牛奶。

喝过这款豆腐花拿铁的街坊表示:喝入口层次丰富,先微苦、后清甜,豆香与咖韵交织,带来一种全新的味觉体验。

团队经过反复试验,最终选定云南小粒咖啡作为搭配——因其香气浓郁、苦感较低,与豆腐花的清甜细腻相得益彰。

“何氏豆腐花拿铁”项目在广州市退役军人创业创新大赛中荣获兴乡创业荣誉奖与乡村振兴赛道二等奖;《豆香咖韵·非遗焕新——何氏豆腐花拿铁乡村文旅融合创业项目》在“蜜蜂”青创小赛获兴乡创业荣誉奖,受到专家和市场的双重认可。

除了口感创新,豆腐花拿铁更具备健康价值,降低了乳糖含量,同时保留了丰富的植物蛋白、钙和大豆异黄酮等营养素。

作为增城区级非物质文化遗产“何氏豆腐花制作技艺”的第四代传承人,何远志以家乡正果古镇的传统豆腐花为基础,创新性地将其与西式拿铁相融合。
文/广州日报新花城记者:夏强
图/广州日报新花城记者:王维宣
视频/广州日报新花城记者:王维宣、夏强
广州日报新花城编辑:李鑫























































