11月2日，第十五届全国运动会火炬传递在香港、澳门、广州、深圳四个城市同步举行。
岭南集团旗下中国大酒店行政总厨徐锦辉，担任全运会火炬传递广州站第33棒火炬手。徐锦辉在粤菜传承与创新的道路上，完美践行了“传承不守旧，创新不忘本”的理念。他牵头带领团队与广州博物馆、粤菜泰斗携手，深入挖掘民国典籍，成功复原近百道失传粤菜，打造出“消失的名菜”这一独具魅力的文旅 IP，并通过海外文化交流活动将岭南饮食文化推向世界；同时积极参与“粤菜师傅”工程，深入贵州毕节、广东连州等地区，与岭南餐饮工作室团队带动千名城乡劳动者就业，助力乡村振兴。
“为了这个光荣的火炬传递任务，一方面每天会抽时间慢跑保持状态，确保传递时能以饱满的精神面貌完成这一任务；另一方面也和团队一起梳理了广府美食展示的细节，希望能借着火炬传递的契机，让更多人通过我们的展演，感受到广府饮食的匠心。以食为媒，让传统饮食文化借体育热潮焕新，向世界呈现‘食在广州’的烟火气与鲜活感。”徐锦辉表示。
第十五届全国运动会火炬传递广州站以“千年羊城 新彩广州”为主题，从传统中轴迈向新中轴，从城市起源图腾——五羊石像到近代历史印记——海珠广场，从体育冠军摇篮——广东省二沙体育训练中心到城市客厅——海心沙中心舞台，串联历史地标与现代风貌，展开一段从古代文明到近代革命、再到现代都市的历史叙事，立体展现广州“老城市新活力”的传承与创新，彰显广州在推进中国式现代化进程中，锚定“排头兵、领头羊、火车头”标高追求，奋力开创高质量发展新局面的使命担当。
文、图/广州日报新花城记者：廖靖文、黄维、莫斯其格、张素芹、张喆、苏赞、孙嘉晖、何瑞琪、叶作林、李巧蓉、卜松竹、黄岸、孙珺、罗磊、杨敏、陈薇薇、海国、陈忧子、苏俊杰、郑洪达、陆漪蔚、庄小龙、高鹤涛、吴子良、王钰舜、王文宇、罗知锋、栾晓森、杨耀烨、甄志良
