5月5日下午,2026广州校际咖啡赛事联盟院校交流赛手冲咖啡PK赛在广州咖啡文化季主会场举行,吸引了不少市民游客驻足围观。

现场气氛火热,来自中山大学、华南理工大学、广东省外语艺术职业学院等12所院校的学生同台竞技。第一轮比赛中,每组三名选手仅有一人胜出,进入第二轮。来自华南理工大学的计算机博士生刘京玮分享道:“我平时就喜欢做手冲咖啡,希望通过赛事交流学习。”他笑称,自己已达成进入第二轮的目标。最终,他闯入第三轮,取得第五名的好成绩。
同样发挥超预期的还有中山大学硕士研究生白澍訸,她荣获手冲咖啡PK赛第二名、咖啡全能赛一等奖。她表示,当天潮湿的天气容易在冲煮过程中导致过度萃取,因此她有意识地控制滤杯内的咖啡液浓度,并通过调整粉量与研磨度来把控风味物质的萃取。
手冲咖啡PK赛冠军则由广州市增城区东方职业技术学校的何泓赜夺得,他同时也获得咖啡全能赛三等奖。他在比赛中沉着冷静,为人低调谦逊,坦言自己还有很多需要学习的地方。作为高星级饭店运营与管理专业的学生,他平时就接触咖啡相关课程,还曾担任咖啡社团副社长。未来,他希望继续努力学习,在咖啡专业领域深耕。

2026广州校际咖啡赛事联盟院校交流赛吸引市民游客驻足观看
白澍訸还分享,赛前她被国外知名品牌Standout Coffee邀请,使用自己的冲煮方案冲煮他们的咖啡豆,感觉非常棒。此次来到广州咖啡文化季,她得以与不同院校、不同行业、不同国家的人交流,“感觉很有意思,大家都能在这里找到自己喜欢的风味”。她盛赞广州的咖啡氛围:“广州的咖啡师很有想法,会探索不同的风味。我走街串巷时,总能发现许多令人惊喜的小店。希望广州咖啡行业的伙伴们能继续探索更多产区、更多处理方法、更多风味、更多可能性。”
文/广州日报新花城记者:赵婉彤
图/广州日报新花城记者:庄小龙
广州日报新花城编辑:李光曼


































