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佛山“85后”耗时超60天 投入百万元打造旧油罐里的咖啡厅

2024-02-23 15:49 来源:大洋网

耗时超60天,投入达百万元,“85后”佛山人、执着咖啡主理人陈景恒投入心血“爆改”的油罐咖啡厅,连日来成为广佛地区最火、最“靓爆镜”的都市潮人打卡地。

一杯咖啡背后,浓缩的是醇厚的经济效应,出品优、环境独具创意,让咖啡厅逐步成为“颜值经济”的“主场”。陈景恒深谙这一道理,将一座几近废弃的工业遗存油罐,“爆改”成一座咖啡店,刷足了社交网络的存在感。

缘何想到要“盘下”这一个大油罐,“爆改”过程中遇到了怎样的难题,未来如何将咖啡厅从一家“网红店”打造成“长红店”?昨日,记者来到佛山市顺德区陈村镇执着咖啡(油桶烘焙工厂店),采访了主理人陈景恒。

网络上爆红的油罐咖啡厅。

他斥巨资“爆改”废弃油罐

这里“叹啡”体验独一无二

当你走入这一网红油罐咖啡厅,15米高的穹顶足够吸引你的眼球;你可以捧着一杯咖啡,沿着蜿蜒的楼道拾级而上,找一个窗边座位坐下,还能远眺远处的小河景致。在油罐中“叹啡”,在都市中可是独一份的享受。

据悉,该咖啡厅位于佛山市顺德区陈村镇,毗邻着一条陈村涌,城市景致开阔。

值得一提的是,打动陈景恒,并让他下定决心“盘下”这一超大型油罐的,正是眼前的这条小河。“事实上,这里既有大油罐的厚重工业感,又有临山傍河的田园风光,这些对于打造一个咖啡创意空间,是再好不过的条件。”

“打造一个油罐咖啡厅,你不觉得是一件很酷、很特别的事吗?”陈景恒告诉记者,在启动这一改造项目之前,自己曾经做过一些城市咖啡厅调研,发现目前将工业油罐活化为咖啡厅的案例少之又少。“如果是一家沿河的油罐咖啡厅,放眼全国绝对是独一无二的。”

据悉,昔日,在这沿河的四座大油桶里,曾经储存着用于烧制陶瓷釉面的燃料油。随着周边陶瓷产业的偃旗息鼓,这四座油罐亦完成了自己的“使命”,继而退出时代的舞台。

“如果能将它们活化起来,打造一个能为‘啡友’提供独特‘叹啡’环境的地方,不失为一个好选择。”于是,在当地政府的“牵线”下,这曾经失落的四座大油罐中较大的一个,成为年轻咖啡品牌主理人陈景恒“爆改”的目标。而等待着这一大型油罐的,将是一场“蝶变”。

一座“烧钱”油罐

改造遇到多个难题

“盘下”这个油罐并对其进行改造,事实上难度并不小。“它可不是一般的改造项目,这可是一座‘烧钱’的大油罐。”陈景恒说。

油罐的结构问题,这是陈景恒所面临的第一个改造难点。

“你看起来它是一个圆柱体,但实际上,它并不是一个正圆,它是一个‘凹凸圆’。”由于圆得不规则,因此在油罐整体改造上,需要做一些特别的钢结构工程。“一些构架铁板有的长有的短,凹凸不平整,为了给人视觉上及体验上的统一,就要进行一些钢结构的调整。”陈景恒说。

更重要的是,为了给咖啡厅一个通透的空间,项目需在油罐上“撕开”几个口作为窗口,让人在品味咖啡的同时还能远眺风景。“这个难度可太大了。”陈景恒介绍,“开口”后打造的窗口,用上了更坚实的钢材料,撑住了罐壁带来的压力。

将咖啡厅开在油罐里,面临的第二个难题则是“冷气关”。广东多夏日,天气炎热,如何让油罐一年四季保持空气干爽则显得十分重要。“我们尝试了多种制冷方式,在不破坏油罐外观的情况下,我们在高效能冷气机的安置上下了一点功夫。”他说。

改造所面临的第三个难点,则是油罐的铁锈。据悉,由于是一座工业遗存物,油罐历经多年的岁月“洗刷”,内部已经是锈迹斑斑。“如果我们不处理这个锈迹,人们来喝咖啡不小心蹭到了油罐壁,沾了一身的锈迹,消费体验岂不是会降低不少?”陈景恒介绍,为解决这一“痛点”,团队选择了通过刷上特殊漆物来覆盖锈迹。值得一提的是,在漆物的配色上,陈景恒选择了一个接近油罐原本的色彩,做到“修旧如旧”。

陈景恒也是一个咖啡爱好者

拒绝“拥抱”人流

走不一样的商业道路

陈景恒坦承,项目在改造之初,就有不少人给他泼了冷水,不理解他缘何砸重金“盘下”这么一个废弃油罐来建一个咖啡馆。

如今,正式开业的油罐咖啡厅成功火爆社交网络,让这一已被时代淘汰的大油罐再一次获得新生。而连日来,就有不少都市潮人纷纷前来“打卡”,一窥这一“长”在油罐中的咖啡厅的究竟,体验一番“油罐里喝咖啡”的滋味。“还是很值得的。”陈景恒说。

尽管当下的咖啡赛道“很卷”,但对于“老玩家”陈景恒而言,在市场的“卷”之中,也看到了新的商业机会。

从服饰行业电商发家,年仅35岁的陈景恒已在轻餐饮行业中摸爬滚打多年,从开奶茶店,再到“入局”当下最火的咖啡赛道,陈景恒不断围绕市场变化来更换“打法”。

如今,包括陈村油桶烘焙工厂店在内,执着咖啡如今已在顺德布局了四家店。该品牌在容桂街道主打社区店概念,打造街坊“家门口”的亲民咖啡,而在伦教店,陈景恒同样选择“爆改”当地一家老旧厂房,建起了一家独具特色的“网红咖啡厅”。

值得关注的是,和绝大多数依靠商圈、注重客单量的咖啡店不同,陈景恒所打造的“执着咖啡”品牌却主动拒绝“拥抱”人流。

“事实上,这些旧改项目都远离商业中心、城市中心,但是我们注重消费环境的打造,我相信消费环境具有独特性、吸引性。”陈景恒告诉记者,如果和其他咖啡店一样,陷入“价格战”局面,靠单价取胜市场,似乎没有太多“出路”,还不如走一条新路,让稀缺性、独特性、不可复制性来打动更多高品质的现代年轻消费者。

“我承认,我们现在是一家‘网红店’,但是以后不一定。”尽管当下人们因“颜值”而认识油罐咖啡厅,但是以后将靠咖啡店的品控、氛围来实现“长红”目标。据悉,执着咖啡有自己的咖啡豆烘焙中心,严把咖啡风味。“此外,我们在‘做环境’工作上,会努力走在前沿,将一些大胆、有创意的想法落到实处,未来相信会有更多的商业可能性。”陈景恒如是说。

在油罐成功“爆改”后,陈景恒又将目光放到了顺德的另一个镇街龙江镇。陈景恒表示,希望通过自己的实践,去为城市的消费升级、品质提升增色。

文/广州日报全媒体记者黄子宁

图/广州日报全媒体记者何波

[ 编辑: 梁宇鹏 ]
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4月15日,《广州市第七批历史建筑保护利用规划》(征求意见稿)在市规划和自然资源局网站上进行公示。 [详细]
18:57 广州全域划入高污染燃料禁燃区,5月15日起施行
广州全域划入高污染燃料禁燃区,5月15日起施行
为持续改善环境空气质量,广州将全域划入高污染燃料禁燃区。近日,《广州市人民政府关于划定广州市高污染燃料禁燃区的通告》正式印发,自2024年5月15日起施行,有效期5年。 [详细]
19:34 广交会首次设立美食街 宣传广东美食文化
广交会首次设立美食街 宣传广东美食文化
第135届广交会火热举行中,广东省市场监管局联合中国对外贸易中心在本届广交会上首次设立美食街,为广大参展商和观众提供更加丰富多元的餐饮体验,为广交会增添文化魅力和商业价值的同时,宣传广东美食文化,进一步提升广东食品行业的整体竞争力和品牌影响力。 [详细]
13:58 高效、智能、绿色……广交会上“工业制造”上新了
高效、智能、绿色……广交会上“工业制造”上新了
体积更小、承重更强的链接双环扣,只需几秒就能感应胎压的监测报警系统,更为节能环保的喷油器,积极拥抱AI大潮的侦测摄像头……在广交会第一期的现场,创新亮点频出的工业制造新品吸引了不少采购商的注意。 [详细]