近日，网上称一种原本价格亲民的水果——黄皮，从昔日的5元/斤暴涨至30元/斤，涨幅之大令人咋舌。
“黄皮成水果界新顶流”登上热搜引发讨论
这一现象不仅引起了市民的广泛关注，也让不少广州商家直呼“进货难”。那么，广州市场黄皮价格情况如何？
走访：黄皮线下售价有差异
广州作为黄皮的重要消费和集散地，市场反应比较明显。从近两日记者走访的情况来看，不同区域、不同渠道的黄皮价格存在差异。
由于广东地区的黄皮目前采摘到了中晚期，产量有限是导致价格过高的主要原因。记者走访发现，广州的水果商家有的选择高价进货维持销售，有的则因价格过高而暂停进货。
鸡心黄皮。信息时报记者 陈冰倩 摄
7月初，记者在番禺大石附近多个水果店还看到黄皮大量在卖，打折促销价格10元/斤左右，而近期，记者走访发现黄皮的身影已经变得非常稀缺。
在礼村附近一家还能找到黄皮出售的水果店里，老板向记者透露：“现在的黄皮价格高达28元/斤，涨幅实在太大。”
另一位水果店主何先生告诉记者，虽然半个月前的黄皮还卖得挺俏，有的买来送礼、买去煲汤，一直是在稳定销售，但是自己最近不打算进货了。“之前我卖价14元一斤，现在进货就要18元一斤，我就不拿货了，价格太高，顾客也不买账呀。”
货架上的黄皮。信息时报记者 陈冰倩 摄
也有一些水果商户黄皮产品供应充足，番禺一家水果店出售的鸡心黄皮果是茂名高州市的，门店价格为25元/斤，线上价格为34～36元/斤，记者以10斤起买来送礼为由询问店家，店家称可以在门店价格上每斤再优惠3元。
增城区一位种植户潘先生在接受信息时报记者采访时提到，他们增城果园有300棵黄皮树，但是今年受降雨量大影响，产量未达预期。“往年黄皮果售价稳定在10元/斤，但今年情况有所不同。在7月初，黄皮果的价格就已达到10～12元/斤，而到了7月底，果树上的果实逐渐稀少，价格更是攀升至16元/斤。”
他还透露，果园的黄皮果主要采取直销模式，直接供应给熟客，这种方式可以保证价格的实惠性。对广州地区的食客而言，订购5斤黄皮果，果园可以提供冷链配送服务。
潘先生果园采摘的黄皮。受访者供图
线上：价格普遍高于线下市场
线上平台方面，黄皮的价格竞争十分激烈，从近两日记者调查的数据来看，线上平台的黄皮价格普遍高于线下市场，记者在盒马、朴朴超市、美团小象超市等线上平台搜索了黄皮，其中，盒马销售的300g无核黄皮价格为19.9元，朴朴超市黄皮果价格为12.9元/250g，小象超市11.87～12.7元/250g，而叮咚目前显示缺货状态，到货提醒。
朴朴上的黄皮价格。
美团上的黄皮价格。
叮咚上显示黄皮缺货。
过高的价格让部分消费者直呼，“有点贵！比往年卖得贵！”
对于黄皮价格飙升的原因，朴朴超市相关负责人在接受记者采访时表示，“8月黄皮临近尾季，产量减少，且品质不稳定，加工难度增加，损耗加大是黄皮成本上涨的主要原因。目前黄皮2周左右就会下架。”
盒马方面则表示，目前盒马全国大部分区域卖的都是云浮、江门的鸡心黄皮，而广东郁南县的无核黄皮产量不是特别多。但从上两周开始，无核黄皮的产量稳定，盒马就在广州、深圳和上海的门店换成只卖无核黄皮。
盒马水果采购黄于玲告诉记者，“四年前，盒马全国各地的门店货架上架了黄皮，近三年来，盒马平台上的黄皮销量每年呈现双位数增长。”她表示，“作为夏日限定水果，新鲜黄皮还有不到一个月的销售期，尝鲜的消费者要抓紧了。”
“目前，百果园的广西产区的鸡心黄皮已经卖完了，后面会有少量无核黄皮上架。”百果园相关负责人同样表示，黄皮应季在6月到8月，目前这个品类已经进入中后期，主产区的货源基本结束。“百果园的供应商在晚熟产区采用包园订货，但价格较高，百果园渠道价格会有所上涨，后续这个品类货量较少。”她告诉记者。
为了保障黄皮供给，叮咚买菜方面向记者表示，“叮咚商品开发人员走向源头，找寻到成熟度更好、品质更佳的黄皮产品，同时也开发了无核黄皮，来拉长黄皮产品的生命线。目前，有核黄皮基本已经进入尾季了，无核黄皮预计还可以销售10天左右，全部结束后，本年度的黄皮销售即收尾。”
食用场景丰富，带动相关饮品销量
随着食用场景丰富，黄皮也带动了黄皮相关产品的销量的上涨。
盒马方面告诉记者，“盒马今年上市的黄皮云雾绿茶，已连续3周蝉联茶饮热卖榜榜首。”乐峰广场的“混果汁”店面拼配水蜜桃的黄皮饮品已是门店销售和复购产品第一，线上日均销100杯。
黄皮茶饮连续热卖。信息时报记者 陈冰倩 摄
在美团平台上，黄皮饮品种类繁多，口味从咸到甜、杯量从大杯到“吨吨桶”、搭配方式更是层出不穷，柠檬、油柑、水蜜桃等元素皆可入内。大石万民城茶救星球·蔬果茶店员告诉记者，“我们店里黄皮饼茶（咸）月销量超1200杯，店内复购率高居前列，线上这款商品月销量也超过200单；黄皮饼茶（甜）款则超100单。”
黄皮搭配水蜜桃组合线上热销。
记者还留意到，邻里泰绿手打柠檬茶、SUNLTH森林子、挞柠·手打柠檬茶等多个广州饮品店销售的黄皮相关产品在线上月销售订单均超过400单。
值得注意的是，黄皮的热度不仅仅局限于饮品领域，网络上关于黄皮的口味、吃法等讨论也愈发热烈。在广东地区，黄皮常被用来煲排骨汤，在夏季有很好的消食开胃的作用；广西地区，黄皮常被制成果酱，用于蘸食或烹饪，给菜增果香与酸甜；其他城市，年轻人则发挥创意，尝试将黄皮DIY成气泡水等新颖饮品，进一步拓宽了黄皮的食用方式。
知多点：黄皮是什么？
黄皮，外表金灿灿，果肉晶莹剔透、酸甜柔润，吃起来口口生津，这种在岭南地区被誉为“正气果”的水果，又被称为“小金蛋”。因其果肉具有健脾胃、化痰止咳的功效，一直深受消费者喜爱。《本草纲目》中更是有记载其药用价值，使得黄皮在市场上的需求一直较为稳定。
网友评价：有的爱不释手，有的“并不感冒”
在社交平台上，记者留意到，不少外地网友纷纷表示对黄皮这一南方水果充满好奇与期待。“除了两广，其他地方确实不怎么看得到，这个保存期短也不好寄。”“黄皮在北方确实不多见，但自从朋友从南方寄来一些后，我就爱上了它。那种独特的果香和口感，让我对南方的水果又多了一份期待。”“黄皮这东西，有些人天生就喜欢它的独特风味，有些人怎么也接受不了，我属于那种越吃越爱的类型。”
一些广州街坊则表示，黄皮是记忆里的味道。“作为一名地道的广东人，黄皮对我来说是夏天最亲切的记忆。每次回家，妈妈总会准备一盘冰镇黄皮，那酸甜交织的滋味，是任何水果都无法替代的。但黄皮的味道对于许多外地朋友来说，可能需要时间适应。”“黄皮有一种芒果+菠萝+荔枝的感觉。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很嫌弃。”
也有网友对黄皮并不感冒。“小时候，黄皮在家里经常见到，但就是不怎么喜欢，酸味太重，还是荔枝那种纯甜更对我胃口。”“说实话，黄皮真的不好吃，总觉得有股说不出的味道，不太能接受。”
文、图/信息时报记者 陈冰倩
