改造后的东川新街市万涛市场,环境更加干净整洁,空间更加明亮。
从“菜市场”到“新街市”
近年来,越秀发展旗下品牌东川新街市迎来品牌全面焕新。目前,东川新街市在广州共布局了17个综合农贸市场,经营面积超3万平方米,各类摊位约1300个。
市场内的电子屏
农贸市场也有会员日
会员体系的建设,让东川新街市万涛市场成为广州首个拥有会员体系的农贸市场。会员不仅享受“超抵”折扣,还可以领取小票追溯完整的交易信息,实现了“单单溯源,份份保障”。
迎来许多新档主新顾客
市场“爆改”后,还迎来了许多新档主、新顾客。61岁的张姨有了一个不怕刮风下雨的裁缝档。她表示,入驻后,曾经的老顾客也大批“转战”来到菜市场照顾自己的生意。
新档主张姨
网购发达的时代,是什么让人们仍然愿意走出家门,重新爱上菜市场?根植于广州60余年广为人知的菜市场,在“爆改”中给出答案——如今,这里不仅是街坊日常选购食材的聚集地,更是具有历史文化意味的公共空间,与城市同呼吸、共生长。
近年来,越秀发展旗下品牌东川新街市迎来品牌全面焕新。在“精益管理”的理念下,新街市业务以新零售理念为导向,聚焦农贸市场拓展、建设、运营组合新模式,推动“绿色市场+生鲜超市+品牌店”商业模式持续创新转型,实现了从“菜市场”到“新街市”的高质量发展。目前,东川新街市在广州共布局了17个综合农贸市场,经营面积超3万平方米,各类摊位约1300个。
新升级:多元业态入驻,“三重保障”守护“舌尖安全”
“想买什么水果?好甜的,可以试试!”“给我来条五花肉,肥瘦相间的。”早上七八点,整个城市还未完全苏醒,东川新街市万涛市场内已升起热气腾腾的“烟火气”。
走进这座“爆改”后的市场,环境更干净整洁,统一的暖黄色招牌让整个空间更加明亮,墙上张贴的海报不仅推荐时令蔬菜,还手把手教顾客做法。逛累了,点一杯咖啡、一碗竹升面,还能在市场角落的文化工作坊歇歇脚……一改人们对传统农贸市场阴暗潮湿、阵阵异味的刻板印象。
“升级改造后,我们市场的人流量提升了一倍。”东川新街市市场管理区域经理黄靖量带领记者走访时介绍道,市场优化了排污排水管道、加装了自动喷淋灭火设备,场内电灯线路也改为并联,不仅环保省电,安全性也大大提升。场内新设的智慧大屏上,实时更新着食品检测结果、交易与客流分析、交易量排行榜等数据。
“除了硬件升级,我们对服务内容也进行了提升。”黄靖量告诉记者,针对东川新街市的周边居民需要,打造了“东川生鲜”“东川食集”“东川生活”三大板块,邀请竹升面、煲仔饭、咖啡等美食餐饮进驻,多元化的新业态也为市场注入新的生活灵感和活力。
为了营造“放心消费”的环境,东川新街市还专门打造了“三重保障体系”,保障市场环境的干净整洁、菜肉水产的品质、商户的诚信交易等。黄靖量表示,市场一方面坚决落实检测措施,每天早上8点对当日售卖的瓜果肉菜进行合规抽检,通过检测农残确保“舌尖上的安全”,抽检结果即时生效并通过智能显示屏对消费者进行展示。
另一方面,在场内设立的“东东家服务站”提供电子秤和公平秤双重保障公平。为消费者提供小票方便溯源,在菜市场消费的居民都会纳入会员体系,获得相应的会员服务。
新模式:建会员体系,线下客流量增四到六成
“每个月18号是会员日,所有的档口都有优惠,往常卖二十几元每斤的土猪肉只要9.9元/斤,来晚了都抢不到。”家住附近的市民林叔表示,自从办了会员卡,每到会员日都叫上全家一起来采购。
会员体系的建设,也让东川新街市万涛市场成为广州首个拥有会员体系的农贸市场。黄靖量表示,会员在购买过程中不仅累积成长值同步提升会员等级,享受“超抵”折扣,还可以领取小票追溯完整的交易信息,实现了“单单溯源,份份保障”,维护每位顾客的售后权益,会员日一天,仅万涛市场的人流量就达8000多人次。
“依托数字化管理、有效的会员体系运营,不仅可以使得街市的空间场景延伸,还可以打造专属街坊邻里的线上社群,盘活周边居民的流量池,更能够为街坊市民提供更优质的购物服务。会员体系正式上线后,东川新街市市场整体客流量增加了40%—60%。”东川新街市相关品牌负责人表示。
为了吸引年轻人,东川新街市旗下各市场还办起了本地特色的人物志展览、美术设计展等,尝试建立起校企协作发展关系。“我们希望打造不同场域的主题活动,通过将传统与时尚相结合,获得青年人群的关注。”东川新街市相关品牌负责人透露,年底即将升级开业东川新街市新民坊,将探索更多社区商业的可能性。
新流量:暖心服务老档主,“留量”变成“流量”
留得住老档主,才留得住烟火气。记者注意到,场内大部分档主都是在此经营多年的老商户。在这里经营了20多年,蔬菜档唐阿姨积攒了一大波老主顾,“我的很多顾客孩子都工作、结婚了,我的3个孩子也是在这个市场里长大的,大家对这里的感情很深。”
一旁的烧腊档黎秀姐,年轻时就是场内广式烧腊“专业户”,一干就是20年。她回忆,市场去年10月份开始改造,虽然有一段时间不得不将档口挪到小推车上,她却从没想过要离开。“很多老主顾平时都来这里陪我聊天,现在许多年轻人下了班也开始逛菜市场了。在这里工作很快乐,不仅是做生意,也交到了很多朋友。”黎秀姐说。
黄靖量告诉记者,由于改造过程是分片推进的,其间有些商户不得不“几易其址”,前期耐心的沟通和有求必应的服务十分重要,“我们会提前和档主开会讨论商量,在内部达成共识,争取把对档主的影响降到最低。”
他告诉记者,有一次发现场内多了许多泡沫箱,询问后得知,是被迫转移“阵地”的档主们自己找来摆摊用的。“事实上,我们早就考虑到这个问题了,提前为大家准备好了临时摆摊的桌椅,档主们知道后都觉得特别暖心,也多了一份理解。”黄靖量表示,把问题想在前面、多一些贴心的帮助,不仅让改造过程中的市场实现了不间断经营,也留住了老档主。
不仅如此,市场“爆改”后,还迎来了许多新档主、新顾客。61岁的张姨有了一个不怕刮风下雨的裁缝档。“我年轻时就是裁缝,退休后一直帮人做衣服,之前是流动摊位很不固定……黄经理亲自请我过去,说菜市场里正好需要便民服务,还特地为我免了租金!”张姨表示,入驻后,曾经的老顾客也大批“转战”来到菜市场照顾自己的生意。
东川新街市相关品牌负责人表示,接下来,将多措并举加强资源整合和拓展,利用多年市场管理经验、信息化手段加强食品安全标准化管控,实现市场升级改造,不断提升管理水平和服务质量,推动品质社区建设,完善社区共享格局,引领城市品质新生活。
文/广州日报新花城记者:赵方圆
图/广州日报新花城记者:吴子良