“下班，明天又是爆单的一天”“这个点才下班，睡三个小时继续干”，这是许少武的朋友圈常态，忙碌的他和火爆的订单早已是家常便饭。“95后”许少武也从一名酒店厨师成为全职上门私厨。（5月13日《华西都市报》）
现杀现做的活鱼、文火慢炖的老火汤、刚出锅还冒着热气的家常菜……随着社会节奏加快，人们对品质生活有了更高追求，“好好吃饭”成为一种刚需。在食品安全与健康考量的双重作用下，有人开始将目光从“外卖续命”转向“上门做饭”。在这种背景下，近年来，上门私厨像“旋风”一样席卷了各社交平台，成为颇受欢迎的“网红”职业，不少擅长做饭的厨艺爱好者都跃跃欲试。
家庭用餐也好，商务宴请也罢，作为一个服务新行当、就业新赛道，上门私厨日渐走俏，甚至已经跳出“打零工”、做兼职的局限，逐步走出了一条专业化、规模化的发展道路。一边是生意火爆，尤其节假日预约不断；一边是竞争激烈，越来越多五星级大厨入行——需求的火热催生了供给的繁荣。
作为“舌尖上的服务”，上门私厨这一行业机遇与挑战并存。先看机遇。对从业者而言，最直接的吸引力莫过于“钱景”。据许少武所说，这几年来，其一心一意深耕上门私厨行业，不仅成立了自己的团队，收入相比之前翻了几番，更有甜头、有奔头，才能吸引越来越多入场者，提供更优的服务和体验。再说挑战。对消费者来说，选择上门私厨背后也有一笔明白账。稍加梳理网友评论，性价比、安全性、陪伴感、社交属性等都是被高频提及的诉求。这也表明，如何保障服务品质和食品安全，是所有从业者必然面临的考验。
总体来看，上门私厨火热，折射的是人们回归生活的态度。一种新业态不想沦为“一时的热闹”，就需要探索长久发展的商业模式，大力破解“成长的烦恼”。比如，可以参照网约车、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛、加强资质审核，完善合同签约、支付方式、纠纷解决路径等事项，提升服务的便利化、透明化、规范化水平，更好地为美好生活加分。
（广州日报评论员 张冬梅）
