擦擦灶台上的油污、
吸干碗碟的水分、
包裹厨余垃圾……
相信不少家庭里都备有方便又卫生的厨房用纸。但也有人一顺手，直接拿厨房用纸来包裹水果或是其他食物。究竟厨房用纸可以直接接触食物吗？其实答案还真不一定！
图/视觉中国
很多厨房用纸在上市时，都遵循了我国的推荐标准《厨房纸巾》（GB/T 26174-2023），虽然标准里面对厨房纸的重金属含量，微生物指标也作出了一些要求，但是这个要求和直接接触食品的纸张要求是不一样的！
哪些厨房用纸可以用来接触食物？
生活中常使用的纸张可以用来包裹食物吗？
用保鲜膜包装食物，需要如何挑选？
今天有约君来聊聊厨房里的生活小妙招。
厨房用纸包裹食物？
需要符合这个标准
在上文中我们讲到了，厨房用纸的标准和食品接触用纸的标准不相同。
厨房纸巾的标准要符合《厨房纸巾》（GB/T 26174-2023）；
食品接触用纸的标准要符合《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（GB 4806.8-2022）。
那怎么知道我们家里的厨房纸，能不能直接接触食物呢？有两个判断方法——
1. 看执行标准。
如果执行标准里带有GB4806.8-2022字样，就说明它是符合食品接触用纸标准的。或者GB4806.8-2016，它是食品接触用纸之前的标准。
2. 看商家的检测报告或证书。
看商品介绍页面上有没有第三方机构提供的“可接触食品用检测报告”，或者是认证证书。
这些检测机构在检测的时候依据的也是前面提到的《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。拥有这些检测报告和认证的商品也是可以放心接触食物的。
图片截取自网店页面
注意：如果既没有相关检测报告，也没有执行GB4806.8标准，这样的厨房纸最好就不要用来包装食物了。
日常用纸中，
哪些可以接触食物？
除了厨房用纸，我们生活中使用的其他纸巾是否能用来包食物呢？
首先我们要区分一下两个概念，我们平时统称的“纸巾”可以分为“卫生纸”和“纸巾”，这两者有哪些区别？我们一起来看看：
卫生纸
有很多种包装形式，比如卷筒卫生纸、盘式卫生纸、平切卫生纸和抽取式卫生纸等等。生产卫生纸时执行的标准是《卫生纸（含原纸卫生纸）》GB/T 20810-2018。
相比于纸巾和厨房用纸，卫生纸的抗张指数（可以简单理解成抗拉扯强度）是最弱的，所以丢进马桶里很容易被冲走，但擦嘴、擦鼻子的时候，它们也相对容易破裂。
卫生纸的原材料既可以是木材、草、竹子之类植物的原生浆，也可以是回用浆，也就是我们常说的回收纸浆。用原生纸浆做的纸分为三个等级，优等品、一等品和合格品（优等品的质量最好，一等品其次，合格品排最后）。相比之下，用回收纸浆制作的卫生纸，它的质量比原生浆制作的卫生纸更低一些。
所以，如果用卫生纸擦嘴擦脸，最好看一看原材料，不建议选用“回用浆”制作的纸。
纸巾
我们常说的面巾纸、餐巾纸都属于纸巾，生产纸巾的执行标准是《纸巾》（GB/T 20808-2022）。
纸巾的生产原料是原生浆，包括原生木浆、原生非木浆和原生混合浆。按照产品性能分为普通型纸巾、柔软型纸巾、湿强型纸巾、可分散型纸巾和保湿型纸巾，其中普通型又分为优等品和合格品。
符合标准的面巾纸的纸张柔软程度也比卫生纸要高。比如同样是优等品，卫生纸的柔软度要求是不超过200mN（mN是指纸巾的挺度，这个数值越小越好），而多层纸巾的柔软度要求是不超过160mN。虽然柔软，但纸巾在抗拉强度上是比卫生纸要高的。此外，卫生纸和纸巾的微生物指标也不同，纸巾的细菌菌落数是低于卫生纸的。
所以，可以简单理解成，同等级的纸巾和卫生纸，纸巾的质量更高一些，当然价格一般也更贵一些。
图/视觉中国
总结——
符合《卫生纸（含原纸卫生纸）》GB/T 20810-2018标准的卫生纸可以主要用于日常清洁，不推荐直接接触食物，除非符合GB 4806.8标准；
符合《纸巾》GB/T 20808-2022标准的纸巾可以用于擦脸、擦嘴，会更呵护皮肤。符合GB 4806.8标准方可接触食物；
符合《厨房纸巾》GB/T 26174标准的厨房纸可以用于厨房清洁、吸水吸油等。符合GB 4806.8标准方可接触食物。
保鲜膜装食物，
没选对会伤身。
当然，与纸巾相比，日常中我们最常用来接触食物的是保鲜膜。但是，保鲜膜如果用得不对，会危害人体健康。
关于保鲜膜，我们该了解哪些知识，有约君来告诉你。
有哪些保鲜膜材料？
聚乙烯（PE）：
这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低成本而广泛应用。聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。
聚氯乙烯（PVC）：
早期的保鲜膜多使用PVC材料，这种材料的保鲜膜透明度高、延展性好，但由于可能含有致癌的增塑剂，其安全性受到关注，特别是在高温下或接触油脂性食物时。
聚偏二氯乙烯（PVDC）：
这种材料的保鲜膜阻隔性能较好，但因成本较高和不太环保，使用相对较少。
其他生物降解材料：
随着环保意识的提高，一些保鲜膜开始采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。
图/视觉中国
可以带着保鲜膜一起加热吗？
聚乙烯（PE）：
该材料制成的保鲜膜一般可以放入微波炉加热，但长时间加热、温度超过110℃时，会出现热熔现象，不建议把该类保鲜膜包裹的食物长时间放在微波炉，且不建议用超高温度、长时间加热。
聚氯乙烯（PVC）：
该材料制成的保鲜膜含有增塑剂，高温下可能会释放有害物质，不建议用于加热。
聚偏二氯乙烯（PVDC）：
这类材料的保鲜膜性能很好，可以耐受140℃至180℃的高温，可用于加热，但不要放进高温烤箱加热。另外，还可以查看标签或包装说明。制造商通常会在保鲜膜的包装上标明是否可用于加热。
保鲜膜能和食物一起放进冰箱保存吗？
好多人习惯把从超市买的蔬菜水果或者肉类用保鲜膜包裹，然后放入冰箱保存。如果是放在0度以上的冷藏层没有太大问题，但如果是放在冷冻层，保鲜膜和肉会紧紧贴在一起，解冻时大概率会先把保鲜袋撕碎，微小的塑料袋碎片会残留在肉馅里面，在食用时就会造成微塑料的摄入，给人体带来危害。
所以，在吃冷冻食品时，建议等到食物化开并与保鲜膜或塑料袋容易分离的时候，再把它拿出来并用于烹饪。
看完上文后，关于如何挑选保鲜膜，有约君给你以下建议。
1.查看材料类型：
聚乙烯（PE）通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。
聚氯乙烯（PVC）可能含有增塑剂，建议避免用于食品包装。
聚偏二氯乙烯（PVDC）具有更好的阻隔性能，但成本较高，并且相对不好化解，需要考虑环保问题。考虑环保因素，可以选择可重复使用或可生物降解的替代品，可以减少环境影响。
2.查阅产品标签：
检查包装上是否有食品安全标志，有“食品专用”“食品安全许可”或“QS”的字样才可以盛装食品。还要关注是否标明可用于微波炉加热。
3.透明度和黏性：
良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的黏性，以便轻松地粘贴在食品容器上。
4.避免直接接触高脂食物：
某些类型的保鲜膜在接触高脂食物时会出现“渗油”现象，并可能会释放化学物质。
来源：科普中国往期
图/详见图说
整合/广州日报新花城记者：徐依励
广州日报新花城编辑：李津
