

早晨,今日饮咩汤?
近期受台风影响仍有雨水,但随着秋分临近,岭南地区的气候已转入“湿热渐退、燥气初显”的过渡阶段,此时养生需注重滋阴润燥、顾护脾胃。
日常养护上,可多饮用温水、淡茶,或搭配牛奶、豆浆,多吃梨、萝卜、番茄、豆腐、板栗、芝麻;也可适当用百合、沙参、麦冬、石斛、玉竹等滋阴润肺食材煲汤。
另外,入秋后虽可着手进补,但要注意适量,避免滋腻碍脾,可适当喝些平补清补的鸡汤、骨汤,搭配山药、茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等,既能滋阴润肺,又能养胃生津。
今天有约君为你推荐一道有助抵御秋燥的家常靓汤——北沙参百斛老鸽润燥汤。选用北沙参、百合、石斛协同作用,可润肺生津、养胃清热,以应对秋燥引起的口干咽痒、皮肤干燥;选用五指毛桃健脾化湿而不温燥,正适合岭南此时湿热未清的气候;滋肾益气、补益气血的老鸽和瘦肉,搭配无花果、红枣、生姜,更能甘润健脾,辛温理气。
【小贴士】
①由于北沙参、百合、石斛均偏寒,脾胃虚寒者可减少上述凉润药材的比例,增加陈皮1片、生姜2片,以增强护脾的功效。
②痰湿内盛者可适当减滋腻,增加陈皮2片,减少红枣和无花果用量,老鸽去皮或改用性质更温和的鸡肉。
③在给老鸽、瘦肉焯水时,加入1至2汤匙的米酒或料酒,可帮助去除肉腥味。
综合自健康有约
素材图/视觉中国
广州日报新花城编辑:李津















































