7月31日上午，广州大雨滂沱。从化到海珠的路上，雨水模糊了车窗，却浇不灭张洋鸣心中的那团火。这个15岁的少年攥着一份中职录取通知书，正奔赴一场与梦想的约定。中考629分的他，主动放弃了当地重点高中的录取资格，选择就读广州市旅游商务职业学校西餐烹饪专业。
“1号厨师”的5年摸索
张洋鸣的烹饪之路，始于10岁那年的一次主动摸索。没有父母的刻意引导，也没有老师的安排，仿佛是骨子里与生俱来的亲近感，让他第一次踏进厨房就再也离不开。他喜欢看食材在锅里翻腾、变色、散发出诱人的香气，更喜欢将一盘盘亲手烹制的菜肴端到家人面前，等待他们的评价。
这些年，他成了家里当之无愧的“1号厨师”，常常搜罗网上的菜谱，自己琢磨改良，研究新菜式让家人试吃。放假时，他更是主动掌勺，承包了一日三餐。妈妈杨雪玲笑着“吐槽”自己厨艺平平：“他做的饭比我做的都还好吃，在我们家，他排第一，我排第二。”弟弟更是他的忠实“粉丝”，想吃什么就直接点菜——红烧鱼、榴莲披萨，甚至工序繁复、需要一层一层耐心蒸制的千层糕，张洋鸣都乐意下厨，从不嫌麻烦。
每当一道道美食换来家人赞许的目光，尤其是弟弟那句“好好吃”，他便觉得所有的辛苦都值得，研发新菜的动力也更足了。外公外婆起初难以置信，这么小的孩子竟能做出一桌像样的饭菜，尝过之后连连称奇，满心欣慰。
张洋铭美食作品：千层糕
张洋铭美食作品：咖喱土豆
父亲是高中老师，却向儿子推荐中职
今年中考，张洋鸣考出629分，已经被从化当地的优质高中录取。在不少人眼中，按部就班读三年高中、参加高考、上大学，似乎是这个年纪的孩子最正确的路。然而，他却做了一个让许多人意外的决定：主动放弃普高，坚定地选择广州市旅游商务职业学校的西餐烹饪专业。
事实上，这所被誉为“粤菜师傅黄埔军校”的学校，最初还是身为高中老师的父亲推荐给他的。父亲长期身处教育一线，深知并非所有孩子都适合“千军万马过独木桥”的升学路径，便主动将这所学校的信息分享给了儿子。中考前，一家人专程来参加学校的开放日。张洋鸣一踏进校园，便被这里的教学环境、实训设备和专业氛围深深吸引。那些宽敞明亮的西餐操作间、摆放整齐的专业厨具、墙上挂着的学生获奖作品，都让他心生向往。
当录取结果出炉，得知儿子主动放弃普高，身为教育工作者的父亲难免有些错愕。张洋鸣向父母袒露了心声：“我有烹饪基础，这间学校教学资源这么好，我相信自己能学到更专业的知识，我不想放弃自己真正热爱的东西。”说服父母的过程并非一蹴而就。一家人围绕着“走哪条路”聊了好几天，反复权衡、认真沟通。最终，父母选择了倾听与尊重。
“说没有遗憾是假的，毕竟是被当地重点高中录取了。”杨雪玲坦言，“但我们也想了很久，与其让孩子被迫去读高中，背负沉重的学业压力，甚至可能产生心理负担，不如让他走一条自己真正想走的路。俗话说三百六十行，行行出状元，适合他的，才是最好的。”她顿了顿，语气里透着温柔与坚定：“以后的路终究要他自己走，我们做父母的，能做的就是在他身后做好支撑。”
张洋铭美食作品：番茄牛肉酱披萨
张洋铭美食作品：红枣蛋糕
“想把粤菜发扬光大”
在张洋鸣眼中，厨师这份职业远不止于颠锅翻勺、调味装盘。“最重要的是把自己的心意做到菜里面，”他说，“就像我在家做菜，每次做得好吃，家人夸我，我就特别有动力，下次再琢磨怎么改进、怎么升级。”在他看来，一道菜好不好吃，技法固然重要，但更关键的是那份用心和情感：为谁而做、怀着怎样的心情去做，食客是能尝出来的。
作为土生土长的广州人，他对粤菜有着天然且深厚的感情。“我是吃粤菜长大的，粤菜对我来说有一种独特的情怀。”谈及未来，他的眼神清澈而笃定，“我想做粤菜师傅，更想做一个传承人，把粤菜发扬光大。”妈妈则笑着描绘更具体的画面：“进不了那些大单位，我们就出钱给他开个小店；要是努力一点，说不定就到白天鹅宾馆做大厨了呢，谁也说不准的。”
对于未来的规划，张洋鸣并不是走一步看一步。妈妈透露，三年中职只是起点，他们希望孩子继续努力，通过春季高考考取本科，“没有读过大学的人生还是比较遗憾的”。而张洋鸣自己也坚信，凭借扎实的烹饪基础和学校的优质资源，他完全有能力在专业道路上走得更远。
文/广州日报新花城记者：曾俊 实习生：赵政熙
图/受访者提供
视频/广州日报新花城记者：曾俊 实习生：赵政熙
广州日报新花城编辑:魏丽娜
