近日，广州市国资委发布了《2023年广州国企老字号白皮书》，广州酒家集团旗下三个中华老字号广州酒家、陶陶居、利口福均入选广州国企老字号活力品牌30强，展现出旺盛的品牌活力。
9月7日，采访团队走进广州酒家集团利口福食品有限公司，体验广式月饼制作，走进月饼生产线，探索广州国企老字号的焕新密码。
当前，随着中秋节的临近，月饼已进入销售高峰。“今年整体市场竞争比较激烈，我们也是有计划地根据市场变化满足消费者需求。”广州酒家集团利口福公司党委委员、副总经理胡罗松表示，利口福在保持传统经典口味的基础上进行创新，开发出低GI甘油二酯月饼、益生菌荔枝发酵馅料，并研究液氮速冻技术、全自动刷蛋技术、机器人自动码垛技术等。今年以来，新品生产总量超100万盒，共研发共26款新品，上市产品26款。
“月饼市场爆发时间越来越短，需要我们快速反应。”胡罗松介绍，公司加快数智化转型，聚焦设备设施的自动化、数字化改造，重点完成月饼车间成型与包装工段等17项设备改造。优化供应商协同平台(SRM)系统，落实能源管理系统等IT项目建设，通过全面提升生产流程数据可视化、共享化，通过数据采集点，实现生产运营、设备运行、进度监控、设备稼动、水电气等五大维度实时数据监控和展示，产量统计效率提高3倍。
与此同时，利口福以新市场、新渠道、新产品为战略牵引，全力做深做透大湾区市场，重点拓展华东市场，着力发展山姆、开市客等零售会员商超渠道。“我们会带着岭南文化‘走出去’，每家餐饮店都会有一个岭南饮食文化的展示，用故事与在地文化进行链接；还会具象化做成一个流动的广府饮茶文化博物馆，包括展览、大师文化体验等互动，通过巡展巡游互动进行文化输出，赋能我们的营销。”广州酒家集团品牌管理部副部长孔凤仪。
始建于1935年的广州酒家，有“食在广州第一家”的美誉。餐饮服务中，广州酒家拥有“广州酒家”“陶陶居”两大品牌；食品制造中，拥有“利口福”“粮丰园”“秋之风”三大品牌。
利口福公司从一家食品厂发展成为拥有广州、湘潭、梅州、茂名四大生产基地的华南地区大型综合食品制造企业，形成“一核三翼”跨区域联动互补的产能布局，并拥有超过200家“利口福”食品连锁门店，建立线上线下全渠道销售体系。
文/广州日报新花城记者：赵方圆
图/广州日报新花城记者：吴子良
广州日报新花城编辑 李光曼
