“长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走。”
金秋时节,钱大妈联合广州日报联合举办“荷塘月色寻鲜之旅”活动走进被誉为“湖北之肾”的洪湖。活动中,他们不仅探访了莲藕的种植基地,亲眼见证莲藕的生长过程;还一同品尝地道的洪湖莲藕美食。
洪湖当地,丰富的莲藕资源发展出了巨大的产业发展空间。企业利用当地的莲藕食材进行深加工,开发出了野莲汁、野藕汁饮品。
这只是洪湖产业的一个缩影。数据显示,洪湖莲藕常年种植面积超过22万亩,年总产量近30万吨,总产值达65亿元。洪湖莲子、洪湖藕带、洪湖莲藕、洪湖荷叶茶成为国家地理标志产品,高品质、高颜值、高性价比洪湖莲藕产品赢得市场青睐。

“原来,越‘难看’的藕,会越粉糯,煲汤会越好吃。以前我都不知道!”在活动中,吴女士开玩笑说道,“以后买藕都会挑‘难看’的来买。”
吴女士所说的“难看”是指部分莲藕表皮上黄色的锈斑。活动有关负责人谈到,许多消费者在看到莲藕表皮带有斑点便不会进行购买。实际上,锈斑是因为藕表皮中的铁离子多,和空气发生了氧化反应,可以健康食用。而按经验来看,表皮粗糙、带有锈斑的藕会更加粉糯,特别适合煮汤。“当然,根据品种不同,白白胖胖的藕吃起来就会更脆,更适合用炒的烹饪方式。”活动有关负责人介绍道。

步入荷塘深处,打藕的阿姨正在使用水泵辅助挖藕。据介绍,与传统的纯人力挖藕方式相比,“打藕”大大提高了效率,每根莲藕从被发现到漂在水面上只需要一两分钟,是传统挖藕方式的五分之一。
“对于熟练的打藕人来说,一天泡在水里七八个小时,能赚600元。”活动有关负责人谈到,由于打藕十分辛苦,越来越少的人愿意从事打藕工作,在莲藕的生产过程人力也占据了大量成本。
午餐时分,大家品尝了一场全藕盛宴。既有口感粉糯的排骨莲藕汤,也有味道香辣、口感脆爽的藕尖,还有外酥里嫩的炸藕夹,每一道菜都让人回味无穷。

文/广州日报新花城记者:夏铭
视频/广州日报新花城记者:陈馨、李斌
广州日报新花城编辑:李光曼














































