评分4.9的鱼生店竟是无证经营，消毒设施未配置到位，打包台上污渍隐约可见；采用废旧回收塑料代替食品级原料，违规使用滑石粉、工业石蜡等制成的食品包装盒，流入市场……连日来，随着多家媒体曝光，外卖食品安全引发社会关注。由于外卖平台审查不到位造成的“幽灵外卖”现象屡禁不止；配送员流动性大缺乏培训，外卖污染风险大；外卖产品介绍常存在“过度美颜”，顾客无法了解食品加工过程及加工环境真实情况等，让随之而来的食品安全隐患牵动着众人的心。
今年以来，广东省多位政协委员聚焦外卖食品安全提交提案。日前广东省市场监督管理局、广东省商务厅等部门对徐小莉委员提出的《关于加强餐饮外卖监管，着实维护人民群众健康的提案》（第20240694号）进行了答复。
已开展为期半年食品安全督查
为规范网络订餐平台食品安全，广东省于2023年以来重点围绕未按规定亮照亮证、证照信息不符、食品经营许可证过期、超范围从事食品经营活动等四类问题的违法违规行为开展专项监测。
今年4月，广东组织全省市场监管部门开展为期半年的整治群众关心关注食品安全问题专项行动，其中包括开展网络订餐专项整治，持续加大对小餐饮等餐饮服务单位的检查力度，重点排查“外卖厨房”、无设置堂食场所的餐饮服务单位，摸清底数及分布情况。对无堂食餐饮服务单位开展全覆盖监督检查，督促指导相关餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，按照餐饮服务食品安全操作规范加工配送餐食，规范经营。
推动“互联网+明厨亮灶”建设
答复称，在外卖平台“明厨亮灶”建设方面，广东省与“美团外卖”“饿了么”等网络订餐平台沟通协作，通过签署战略合作协议等形式，协力推动“互联网+明厨亮灶”建设。“美团外卖”“饿了么”网络订餐平台通过产品开发改造，提供接口技术支持，给予线上店面加注醒目标签、排名靠前、专区展示、流量支持等措施，激发入网餐饮商户上线展示公开加工制作过程的积极性，鼓励商户上线“互联网+明厨亮灶”，向全社会提供透明、安全、放心的餐饮服务。
广东积极推动一次性餐具规范使用，开展餐饮企业禁止使用不可降解塑料袋、吸管、一次性餐盒等宣传，鼓励餐饮企业使用符合性能和食品安全要求的餐盒替代一次性塑料餐盒，使用可重复利用的购物袋替代不可降解塑料袋。广东向网络订餐平台推广使用外卖食品“食安封签”，确保餐食配送过程不被污染，保障外卖食品全链条安全。
规范网络订餐平台食品安全：广东网络订餐监测证照不全率从2019年的2.29%下降至2023年的0.03%，入网餐饮服务提供者证照不全等问题得到有效整治，有效地促进网络订餐经营行为的规范。
截至2023年底，广东省辖区内持证在营餐饮服务提供者67.5万家，实施“明厨亮灶”的餐饮服务提供者62.2万家，“明厨亮灶”覆盖率达92.1%。其中，实施“互联网+明厨亮灶”的餐饮服务提供者3.7万家，全省2.9万家学校食堂、271家学生集体用餐配送单位实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
文/广州日报全媒体记者杨朝露 通讯员邵启文
