在近日举行的广州国际烘焙展上,围绕健康化、标准化、智能化展开的产业升级趋势,成为行业关注焦点。作为食品产业链的重要一环,上游原料企业也正加速从传统加工模式向现代化生产转型。来自清远的广东红丰食品有限公司,便是其中之一。据了解,红丰食品深耕蛋品行业近40年,主营咸蛋黄等蛋制品原料。近年来,企业持续推动自动化生产与标准化管理升级,在保留传统风味基础上,引入自动化分级、无尘生产及全过程质量追溯体系,以更稳定的品质适应现代烘焙产业需求。“以前消费者更多关注‘有没有’,现在更关注‘好不好’。”企业相关负责人表示,随着烘焙行业快速发展,市场对蛋品原料的稳定性、安全性以及口感提出更高要求,传统经验型加工已经逐步向标准化、精细化生产转变。“传统味道不能丢,但生产方式必须升级。”上述负责人表示,希望通过智能制造与食品安全体系建设,让传统蛋品在现代食品工业中实现更稳定、更高品质的发展,也让具有广东特色的传统风味走向更广阔市场。
拍摄/广州日报新花城记者:黄宏斌
剪辑/广州日报新花城编辑:黄宏斌









































