北京时间12月4日晚，中国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
至此，我国已有44个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，总数居世界第一。广州市的春节（行花街）项目作为“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”的重要内容之一，为项目的成功申报做出贡献。
行花街 广府新年最浪漫的符号
春节俗称“过年”，是内涵最为深厚、内容最为丰富、参与人数最多、影响最为广泛的中国传统节日。每逢春节前后，全世界华人都会围绕着辞旧迎新、祈福纳祥、团圆和谐的主题欢庆这一佳节。
“年卅晚，行花街，迎春花放满街排，朵朵红花鲜，朵朵黄花大，千朵万朵睇唔晒……”这是广州童谣《行花街》里描述的场景。对老广来说，每年从农历腊月廿八到除夕夜，广州人必到花市“行花街”，以求来年行好运。相比严寒的北方，此时的广州春花繁盛，花街像一个日夜不息的鲜花盛会，把迎春气氛推向高潮。
广州花市的形成，可追溯到明代，当时广州芳村的花棣（今花地）已成为花木产区。其时，花农搭起了一排排展卖鲜花鲜果及年宵用品的竹棚，人们称之为“花街”。 屈大均《广东新语》记载，明代五羊门对岸有称花渡头者，“广州花贩载花入城，从此上舟”。当时，广州的花市已经与罗浮山的药市、东莞的香市、廉州的珠市，合称为广东“四市”。19世纪60年代，分散的花市逐渐上固定在春节前几天举办，发展成为年宵花市，成为广州人年节的重要节目。2021年，春节（行花街）被列入第五批国家级非遗代表性项目名录。
行花街与广府文化以及广州人的生活密切相关，它融合了广州人“讲意头”的传统，形成独特的花卉语言。金桔是花市最受欢迎的品种之一，因为粤语中“桔”和“吉”同音，买一盆放在家里象征大吉大利；桃花，则象征大展鸿图（桃），青年人则希望能行桃花运，遇上合意的伴侣；水仙象征富贵吉祥。另外，花卉的价格也很讲究，“3”“8”“9”与“生”“发”“久”谐音，寓意生生猛猛、发财大利、长长久久，因此花木成交价一般会带这些数字。
近年来，广州市不断创新花市内容，提升花市品质。花市已经成为集逛、演、食、游、娱一体的文旅新场景。此外，各区还依托数字技术的赋能，打造如“越秀西湖元宇宙花市”等数字内容，通过线上沉浸式体验为线下花市持续引流。在一系列举措推动下，“行花街”人流有增无减，2024年的越秀西湖花市，全域共接待市民游客218.2万人次，各项指标均创历史新高。当下，广州行花街影响力早已跃出广州，遍及珠三角、周边省市乃至海外华侨聚居地，成为全世界各地朋友体验中国年味的重要场景。
特色传统 彰显广府年味
除了行花街，广州还有不少与春节相关的非遗，它们与行花街一起，构成了独具特色的广府年味。
●生菜会
生菜会是春节期间的一项传统民俗活动，主要流行于广州及其近郊。广州话“生菜”与“生财”谐音，故有“迎春日，啖生菜”的习俗。早期生菜会多与观音诞联系在一起，后来随着社会的变迁，各乡镇举办生菜会的日期、地点、仪式及活动内容都有变化与侧重，基本活动内容包括求“观音开库”、醒狮祭拜、抢炮头、摸螺摸蚬、醒狮表演等。民众还会通过购置生菜、吃生菜包、食生菜席等方式进行祈福，会期还有多种曲艺表演和商贸买卖活动。生菜会于2007年5月被列入第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
●广东醒狮
醒狮是融武术、舞蹈、音乐等为一体的文化活动。表演可分文狮、武狮和少狮三大类。文狮表现温顺而和善，武狮表现勇猛而刚烈，少狮即幼狮，憨态可爱，一般跟随文、武狮同场表演。醒狮技巧有出洞、上山、巡山会狮、采青、入洞等。自古以来，醒狮被认为是驱邪避害的吉祥瑞物，每逢节庆或有重大活动，必有醒狮助兴，长盛不衰，历代相传。广东醒狮于2006年5月被列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
●广府龙舞
广府龙舞，又称广府大金龙，属中国龙舞中的南龙，是流传于广府地区并与传统节庆紧密相连的传统舞蹈，是南方最具代表性的舞布龙形式之一。与北方舞龙求雨不同，广府舞龙则是祈求平安好运，人寿年丰。广府大金龙既长且重，因此要求舞者必须身强力壮，除了技艺还要配合默契。动作除了常用的游龙、盘圈、穿腾、走“8”字之外，还有难度较高的“翻云覆雨”“大海扬波”，最独特的是“龙飞九霄”和“横扫千军”。广府龙舞于2022年10月被列入第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
●广式凉果制作技艺
广式凉果是以各种鲜果为主要原料的甘草凉制品。清道光年间，广州已形成凉果酱料经营行业。广式凉果经过浸泡、蒸煮、发酵和晾晒就可制成，分为干制与湿制两种方式。制成后的凉果一般保持原果整体，表面较干或呈盐霜状。其味甘美，或酸甜，或略咸，原果风味犹存。春节期间，广州人待客时必会拿出糖莲子、糖冬瓜、糖甘笋、糖金桔等凉果。广式凉果制作技艺于2019年9月被列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
●广式盆菜制作技艺
广式盆菜制作技艺是将各式食材以煮、炸、煎、焖、烧、蒸等粤菜烹饪技法进行烹饪，再按照一定的顺序层层叠放于大盆中的一种传统美食制备技艺。盆菜有团团圆圆、盆满钵满的寓意，在春节等节日庆典中发挥着重要作用，是联络亲友情感和邻里关系的重要纽带。广式盆菜制作技艺于2022年10月被列入第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
文/广州日报新花城记者 卜松竹 通讯员 穗文广旅宣
图/广州日报新花城记者 王维宣
